231 味儿太重了
上场前,五位选手照例还要走到评委席去抽签,以此来决定使用哪一个灶台,显示比赛的公平公开,避免有人提前做手脚。
翁掌柜拿出一个布袋,道:“里面有五块牌子,拿到几号牌就用几号灶台!”
五位选手都依次上前摸牌子,有人抢着先抽,有人却想磨磨蹭蹭到最后再抽。我倒无所谓,就随意伸手到签袋里摸出来一块牌子,上面写着繁体的“伍”字。我抽的居然是五号位!
赵老刀参加过这种比赛,提前给我分析过签位的重要性。一般来说,一号位和五号位灶台因为临近观众席,容易受到干扰,并不算是太好的签位,居中的三个灶台就没有这样的烦恼。
而其中最差的就是五号位,因为到了上菜的时候也排在最后。评委们因为前面已经吃过了四盘菜,口感不免会受到一些影响,到了品尝最后一道菜的时候,就很难再出彩了。但这只下下签已经被我抓到了手里,想改变也是不可能的事,我只好硬着头皮上了!
赵老刀亲自帮我把带来的食材搬到第五号灶台上,离开之前还在我肩膀上拍了拍,低声道:“放轻松,就照我教你的,正常发挥吧!”
我点点头,很感激地答应了一声。赵老刀所能帮我的也就到这里了,剩下的只能靠我自己的本事了!
离比赛正式开始还有一点时间,我抓紧把灶台上的食材整理一下,锅铲刀勺也放好位置,以备随时取用。部分配料已经由赵老刀帮我处理过,剩下的步骤他也手把手地用其他类似的材料让我练了几遍,基本上都熟了。
因此,我心里十分淡定,不慌不忙地趁着这会儿工夫,还转头过去把我的四位对手都观察了一遍。他们四个人里面有跟我一样的年轻人,也有三四十岁的中年人。
马小凳已经帮我打听过了,火龙帮那边是由帮主龙大勇的亲弟弟出马,叫龙大壮。此人年龄三十多岁,长相和外表打扮几乎跟他哥哥是一个模子印出来的,穿着随意,邋邋遢遢,上场时嘴里居然还叼根烟!
龙大壮抽到的是一号位,我瞅见站在他旁边二号位灶台前的柳生门弟子下意识地捏了捏鼻子,一脸嫌弃的表情。可想而知,龙大壮的体味对他的影响可不小。我现在倒是庆幸自己抽的五号位离得最远了。
二号位的柳生门弟子叫柳生芥,是掌门柳生千味的关门弟子。他的穿着、做派跟他师父也是一个模样,完全就是年轻版的柳生千味。据说柳生千味有洁癖,估计他也免不了。
三号位上的是九宫阁掌门余火锅儿的徒孙花椒儿。他的性格就恰恰和他师公相反,据说还有些内向、懦弱。花椒儿上了台后就一直低着头,目光也是躲躲闪闪地不敢与人对视,更不敢说话,看来传言不虚。
站在我隔壁四号位的老邴家选派出来的是一位中年人,叫邴圆,是家主邴方的堂弟,同时也是多年做饼的老师傅了。老邴家居然连他都请出来,显然也是后继无人了。
“咣!”
我还在到处打探的时候,突然就传来一声锣响。是翁掌柜敲的锣,按照往年的规矩,一声锣响就表示可以开始动手烧菜了。而两声锣响则提醒选手们时间已经过半,最后如果听到连续不断的紧促锣响,就表示比赛时间已到,选手们必须马上停手离台。
比赛终于正式开始了!
包括我在内的五名选手立马就开始争分夺秒地操作起来,有先淘米的,有先把食材拿上砧板加工的,也有立即开火起锅的。我这边还比较麻烦,得先将那只死泽龙虾去壳,但要保留其完整性,不能用暴力的方式敲开或者剁开,只能用撬和剪的。
去壳之后,我将龙虾肉全部剔出,分为四份放好。一份直接加入些许调料搅拌均匀,炒成虾球,是为原味。另外三份则分别配上阴泉鱼肉、冰河螺、幽灵笋,也炒成虾球。龙虾的爪和脚则椒盐,适合直接拿手抓着啃。这也是这道菜肴最大的特色,可以一次尝到五种不同的口味。
当然,在炒制虾球时我同时还用上了赵老刀传授给我的独家秘诀,加入阴力,使之成为既美味又冰凉的鬼餐。装盘时,我仍按死泽龙虾的原样摆放,虾球摆中间,爪脚放两边,龙虾头尾保留。有头有尾,便是寓意做事要有始有终。
完成之后,我这道菜的菜名就叫做“龙腾四海”!
“咣咣咣咣咣!”
一阵连续、紧促的锣声响起,五位选手都赶紧停了手。我转头看了一下,所有人的时间都把握得相当好,早已经就开始装盘,刚才只是抓住最后的时间微调一下而已。
“请一号火龙帮的龙大壮上菜!”翁掌柜高声喊道。
龙大壮准备的菜盘可真大,哪怕是像他这样的大个子,也必须扛在肩膀上才能端到评委席。他刚才没有用统一提供的灶台,而是带了自己准备好的一副烤架过来,此时一股烤肉香味飘散在比赛场地上,让所有人闻了都忍不住开始咽口水。
火龙帮的助威席也不失时机地叫起好来,那些门人弟子还装模作样一个劲地伸长鼻子在空中嗅来嗅去,叫道:“好香的烤肉哦!”
端坐在贵宾席上的火龙帮帮主龙大勇见此也不禁得意起来,拍起两只大手鼓掌,还趁机向滕德望推荐自己的亲弟弟,给龙大壮造势。
评委席上,翁掌柜是监督员里的首席,今晚的评比就由他来主持。他看了看龙大壮菜盘里的作品,也闻了一下烤肉香,笑道:“龙大壮,先简单介绍一下自己的作品吧!”
“好咧!”
龙大壮吐掉一直咬在嘴里的烟头,得意洋洋道:“俺这道菜就是俺们火龙帮的招牌菜:烤地龙!所用的食材就是从地底抓上来的毒地龙,身长五尺,皮厚肉韧,力大无穷,舌苔牙尖上还有剧毒!”
“嘿嘿,亏得是俺们火龙帮有祖传的抓龙秘法,不仅能诱捕毒地龙,还能够将毒液祛除干净!地龙剥皮去脏之后,再用猛火烘烤,加以各种秘制调料,才能烤出如此美味的烤地龙来!怎么样?俺这道菜绝对够得上第一名了吧?”
龙大壮站在那儿吹嘘了半天,其实那烤地龙就是烤大蜥蜴,跟烤全羊、烤全牛的做法差不多。可以称得上别具特色的,就是食材的罕见性和烤制的难度。
本来他这道菜是第一位出场,分量足,香味浓,单单在“香”这一点上就完全盖过了其他四道菜,应该是占尽优势的。但是他方才这一番介绍却是趾高气昂,大言不惭,顿时就起到了反效果,连翁掌柜都把笑容收起来了。
不过,出于公正考虑,五位评委还是分别从那盘烤地龙上撕下一块儿来略微品尝,然后各自在打分牌上给出了自己的分数。我注意到刁大帅打分之前还朝对面瞄了一眼,那儿有他的一名手下在比划着什么,应该是在打什么暗号。刁大帅随即就是牌子上写了十分!
“哼!看来压龙大壮赢的人最少!”我暗自想道。这样的作弊方式太明显了,可无形之中却对我造成了不利的影响。
“怎么才五分?”
全部评委打出分数后,龙大壮却指着其中一块牌子大叫道。其他四位评委的分数还算客气,从八分到十分不等,只有绮梦小姐打出了五分的低分。
绮梦捏着鼻子,摇头道:“你这味儿太重了,很影响食欲哎!”
“烧烤的做法本来就是要口味重一些,不然也盖不住这地龙的膻味啊!”龙大壮急忙叫屈。
绮梦还是摇头,甚至开始用手扇风。她一脸厌恶地指着龙大壮道:“不单单烤肉的味道重,你自己身上的味道更重!作为一名厨师,个人卫生怎么也应该要注意一下嘛!简直快熏死我了!”
“俺......”龙大壮愣住了,往自己身上看了看,又叫道:“你见哪个搞烧烤的身上没有油烟味的?你,你这是鸡蛋里挑骨头!”
“咳咳!可以了!你不用解释了!”翁掌柜的一伸手,阻止了龙大壮的继续抱怨。他道:“评分已经给出,就不能随意更改!况且,绮梦小姐说的也没错,好不好吃是一回事,饮食卫生肯定也在考评范围内!你把剩下的菜端下去吧!”
龙大壮见翁掌柜也不待见他,只好气呼呼地又一把将大菜盘扛起,下去了。他一回到火龙帮的助威席上,就恼怒地将那盘烤地龙丢到了地上,盘子都给摔裂了。这反倒便宜了后面站着看热闹的一群小鬼,纷纷抢上去争吃。
贵宾席上的龙大勇见此,脸色也一下子变得难看起来。但是他的城府毕竟比他弟弟要深一些,不好当场发作,只是鼻子里重重地“哼”了一声。跟他关系较好的黄泉汤的黄老板倒是劝了一句:“龙掌门不急,令弟总分40,也不算低了,再看看下面的菜吧!”
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翁掌柜拿出一个布袋,道:“里面有五块牌子,拿到几号牌就用几号灶台!”
五位选手都依次上前摸牌子,有人抢着先抽,有人却想磨磨蹭蹭到最后再抽。我倒无所谓,就随意伸手到签袋里摸出来一块牌子,上面写着繁体的“伍”字。我抽的居然是五号位!
赵老刀参加过这种比赛,提前给我分析过签位的重要性。一般来说,一号位和五号位灶台因为临近观众席,容易受到干扰,并不算是太好的签位,居中的三个灶台就没有这样的烦恼。
而其中最差的就是五号位,因为到了上菜的时候也排在最后。评委们因为前面已经吃过了四盘菜,口感不免会受到一些影响,到了品尝最后一道菜的时候,就很难再出彩了。但这只下下签已经被我抓到了手里,想改变也是不可能的事,我只好硬着头皮上了!
赵老刀亲自帮我把带来的食材搬到第五号灶台上,离开之前还在我肩膀上拍了拍,低声道:“放轻松,就照我教你的,正常发挥吧!”
我点点头,很感激地答应了一声。赵老刀所能帮我的也就到这里了,剩下的只能靠我自己的本事了!
离比赛正式开始还有一点时间,我抓紧把灶台上的食材整理一下,锅铲刀勺也放好位置,以备随时取用。部分配料已经由赵老刀帮我处理过,剩下的步骤他也手把手地用其他类似的材料让我练了几遍,基本上都熟了。
因此,我心里十分淡定,不慌不忙地趁着这会儿工夫,还转头过去把我的四位对手都观察了一遍。他们四个人里面有跟我一样的年轻人,也有三四十岁的中年人。
马小凳已经帮我打听过了,火龙帮那边是由帮主龙大勇的亲弟弟出马,叫龙大壮。此人年龄三十多岁,长相和外表打扮几乎跟他哥哥是一个模子印出来的,穿着随意,邋邋遢遢,上场时嘴里居然还叼根烟!
龙大壮抽到的是一号位,我瞅见站在他旁边二号位灶台前的柳生门弟子下意识地捏了捏鼻子,一脸嫌弃的表情。可想而知,龙大壮的体味对他的影响可不小。我现在倒是庆幸自己抽的五号位离得最远了。
二号位的柳生门弟子叫柳生芥,是掌门柳生千味的关门弟子。他的穿着、做派跟他师父也是一个模样,完全就是年轻版的柳生千味。据说柳生千味有洁癖,估计他也免不了。
三号位上的是九宫阁掌门余火锅儿的徒孙花椒儿。他的性格就恰恰和他师公相反,据说还有些内向、懦弱。花椒儿上了台后就一直低着头,目光也是躲躲闪闪地不敢与人对视,更不敢说话,看来传言不虚。
站在我隔壁四号位的老邴家选派出来的是一位中年人,叫邴圆,是家主邴方的堂弟,同时也是多年做饼的老师傅了。老邴家居然连他都请出来,显然也是后继无人了。
“咣!”
我还在到处打探的时候,突然就传来一声锣响。是翁掌柜敲的锣,按照往年的规矩,一声锣响就表示可以开始动手烧菜了。而两声锣响则提醒选手们时间已经过半,最后如果听到连续不断的紧促锣响,就表示比赛时间已到,选手们必须马上停手离台。
比赛终于正式开始了!
包括我在内的五名选手立马就开始争分夺秒地操作起来,有先淘米的,有先把食材拿上砧板加工的,也有立即开火起锅的。我这边还比较麻烦,得先将那只死泽龙虾去壳,但要保留其完整性,不能用暴力的方式敲开或者剁开,只能用撬和剪的。
去壳之后,我将龙虾肉全部剔出,分为四份放好。一份直接加入些许调料搅拌均匀,炒成虾球,是为原味。另外三份则分别配上阴泉鱼肉、冰河螺、幽灵笋,也炒成虾球。龙虾的爪和脚则椒盐,适合直接拿手抓着啃。这也是这道菜肴最大的特色,可以一次尝到五种不同的口味。
当然,在炒制虾球时我同时还用上了赵老刀传授给我的独家秘诀,加入阴力,使之成为既美味又冰凉的鬼餐。装盘时,我仍按死泽龙虾的原样摆放,虾球摆中间,爪脚放两边,龙虾头尾保留。有头有尾,便是寓意做事要有始有终。
完成之后,我这道菜的菜名就叫做“龙腾四海”!
“咣咣咣咣咣!”
一阵连续、紧促的锣声响起,五位选手都赶紧停了手。我转头看了一下,所有人的时间都把握得相当好,早已经就开始装盘,刚才只是抓住最后的时间微调一下而已。
“请一号火龙帮的龙大壮上菜!”翁掌柜高声喊道。
龙大壮准备的菜盘可真大,哪怕是像他这样的大个子,也必须扛在肩膀上才能端到评委席。他刚才没有用统一提供的灶台,而是带了自己准备好的一副烤架过来,此时一股烤肉香味飘散在比赛场地上,让所有人闻了都忍不住开始咽口水。
火龙帮的助威席也不失时机地叫起好来,那些门人弟子还装模作样一个劲地伸长鼻子在空中嗅来嗅去,叫道:“好香的烤肉哦!”
端坐在贵宾席上的火龙帮帮主龙大勇见此也不禁得意起来,拍起两只大手鼓掌,还趁机向滕德望推荐自己的亲弟弟,给龙大壮造势。
评委席上,翁掌柜是监督员里的首席,今晚的评比就由他来主持。他看了看龙大壮菜盘里的作品,也闻了一下烤肉香,笑道:“龙大壮,先简单介绍一下自己的作品吧!”
“好咧!”
龙大壮吐掉一直咬在嘴里的烟头,得意洋洋道:“俺这道菜就是俺们火龙帮的招牌菜:烤地龙!所用的食材就是从地底抓上来的毒地龙,身长五尺,皮厚肉韧,力大无穷,舌苔牙尖上还有剧毒!”
“嘿嘿,亏得是俺们火龙帮有祖传的抓龙秘法,不仅能诱捕毒地龙,还能够将毒液祛除干净!地龙剥皮去脏之后,再用猛火烘烤,加以各种秘制调料,才能烤出如此美味的烤地龙来!怎么样?俺这道菜绝对够得上第一名了吧?”
龙大壮站在那儿吹嘘了半天,其实那烤地龙就是烤大蜥蜴,跟烤全羊、烤全牛的做法差不多。可以称得上别具特色的,就是食材的罕见性和烤制的难度。
本来他这道菜是第一位出场,分量足,香味浓,单单在“香”这一点上就完全盖过了其他四道菜,应该是占尽优势的。但是他方才这一番介绍却是趾高气昂,大言不惭,顿时就起到了反效果,连翁掌柜都把笑容收起来了。
不过,出于公正考虑,五位评委还是分别从那盘烤地龙上撕下一块儿来略微品尝,然后各自在打分牌上给出了自己的分数。我注意到刁大帅打分之前还朝对面瞄了一眼,那儿有他的一名手下在比划着什么,应该是在打什么暗号。刁大帅随即就是牌子上写了十分!
“哼!看来压龙大壮赢的人最少!”我暗自想道。这样的作弊方式太明显了,可无形之中却对我造成了不利的影响。
“怎么才五分?”
全部评委打出分数后,龙大壮却指着其中一块牌子大叫道。其他四位评委的分数还算客气,从八分到十分不等,只有绮梦小姐打出了五分的低分。
绮梦捏着鼻子,摇头道:“你这味儿太重了,很影响食欲哎!”
“烧烤的做法本来就是要口味重一些,不然也盖不住这地龙的膻味啊!”龙大壮急忙叫屈。
绮梦还是摇头,甚至开始用手扇风。她一脸厌恶地指着龙大壮道:“不单单烤肉的味道重,你自己身上的味道更重!作为一名厨师,个人卫生怎么也应该要注意一下嘛!简直快熏死我了!”
“俺......”龙大壮愣住了,往自己身上看了看,又叫道:“你见哪个搞烧烤的身上没有油烟味的?你,你这是鸡蛋里挑骨头!”
“咳咳!可以了!你不用解释了!”翁掌柜的一伸手,阻止了龙大壮的继续抱怨。他道:“评分已经给出,就不能随意更改!况且,绮梦小姐说的也没错,好不好吃是一回事,饮食卫生肯定也在考评范围内!你把剩下的菜端下去吧!”
龙大壮见翁掌柜也不待见他,只好气呼呼地又一把将大菜盘扛起,下去了。他一回到火龙帮的助威席上,就恼怒地将那盘烤地龙丢到了地上,盘子都给摔裂了。这反倒便宜了后面站着看热闹的一群小鬼,纷纷抢上去争吃。
贵宾席上的龙大勇见此,脸色也一下子变得难看起来。但是他的城府毕竟比他弟弟要深一些,不好当场发作,只是鼻子里重重地“哼”了一声。跟他关系较好的黄泉汤的黄老板倒是劝了一句:“龙掌门不急,令弟总分40,也不算低了,再看看下面的菜吧!”
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