030章 莫名发火
看来这个家也就宁轩还有几分当哥哥的样子,宁珞鉴于上次他救她的事情,也得请他进来坐一会,“屋子里有点乱,我正在做菜,你要是不嫌弃,就随便坐吧。”
“不会,我倒是觉得这样的感觉很不错,有种家的感觉。”宁轩这会心里甚至希望,宁珞是自己的亲妹妹,也不知道为何会有这种古怪念头。
“是吗,我也这样觉得。”
锅里的肉烧的差不多了,得开始下料了,宁珞忙将剥好的板栗一起放进锅里煮。
“对了,你今天怎么回来了?”说话时,宁珞看了堂哥一眼。
“嗯,快考试了,书院也没有什么课了,先生便让我们自己自行安排。”
原来是这样,宁珞有些了解的点了点头。随即她问了几个他们学的课程之类的问题,宁轩也一一回答了。
宁轩以为她在关心他的学习呢,心里顿时有些感动。不由没话找话的说道:“听说珞妹妹平日里在家也读书,识字,要是你平日里有什么不懂的,为兄不才,倒是可以指点一二。”
“轩哥哥,说笑了,我又不考女状元,学那些作甚,左右不过是多认识几个字而已。”
“妹妹此言差矣,咱们书院的先生说过,女人无才便是德的话,其实是错的。你们女人中也有不少女中豪杰。譬如一代女皇武瞾,一无背景,二无人脉,却能步步为营,做到女皇的位置,不能不说这是她的聪明才智决定的。又好比德才兼备的窦太后,从一个小小的贫家女,历经五代帝王,成功辅佐汉武帝君临天下,统一四海,乃是女中豪杰的代表......”
宁珞没想到宁轩扯这么远,不由笑道:“噗,轩哥哥你可是太高看我了,我就一个小小的农家女,哪敢和那些伟人比啊,我只想过好自己的日子,不再让姐姐和弟弟们挨冻受饿就满足了。”
她问宁轩的功课,其实是想看看自己能不能帮到他,毕竟宁轩前两天也帮到过自己。她是一个知恩图报的人,更不想欠着谁的。
“好吧,那咱们就不说这个问题了。”宁轩将视线转向别处,突然看到屋子里的那个鼠笼子,他倒是没有表现的特别惊讶,大概对宁珞的与众不同有些习惯了吧。因为她做的事情,总是和别人不一样。总能给人带来惊喜,便笑着问道:“珞妹妹你这里怎么有老鼠啊,这些老鼠还特意用笼子装起来,是有什么特殊意义吗?”
“这是用来吃的。”
“啊?这些老鼠可以吃?”绕是宁轩承受能力很好,这会听到宁珞的话,也显得有些意外。
“是啊,轩哥哥中午要不要留下来尝一尝。”
宁轩听到要吃老鼠,面色也有点不一样了,不过还是十分礼貌的回道:“老鼠我不想吃,不过你做的其他菜,我倒是想尝尝。”
他来这里也有一会了,见宁珞忙的跟个穿花蝴蝶一般,还见到家里有很多其他菜肴,又闻着这些菜的香味异常勾人,便忍不住想要留下来吃一顿饭。
“可以啊,不过你要等一会,我还有好几个菜没有准备呢。”
“那我帮你烧火。”
宁珞没想到宁轩主动请缨,忙笑道:“烧火就不用了,你坐着等就行。我可不敢劳动你,万一将你的新袍子弄脏了,你娘还不得找我拼命啊。”
听宁珞这么说,宁轩的脸上露出一个无奈的神情,“珞妹妹对不起,我奶和我娘平日里做事有些过分,你大人大量,就不要和他们计较了。”
总算是有人为她说了句话,宁珞心里有点想哭的感觉,鼻头酸酸的。
强行将情绪收入,她才继续做菜。
没多一会,宁微就回来了,乍然看到宁轩在她们家,显得也有些意外。
不过脸是拉下来的,“你怎么来了,咱们这个家不欢迎你。”
宁轩没想到宁微竟然这么不给自己面子,前面他的心有多火热,这会他的心就有多冷。神情有些尴尬,他知道这样的氛围下,自己是不能继续待下去了,他便看了宁珞一眼,从凳子上站了起来。“珞妹妹,既然你们都没事,我就先回去了。”
“二姐,你这是怎么了?轩哥哥刚回来,又没有做错什么事情,你干嘛那样说他。”
宁珞忙从厨房间追到外面来,“轩哥哥对不起哦,我二姐她心情有点不好,还请你谅解下。以后有机会我请你吃饭如何?”
原本宁轩的眼神有些暗淡,但听到宁珞这么说,脸上的神色立刻恢复过来。嘴角处多了一丝笑意。穿着一身蓝色长袍的他,显得更加温文尔雅。“好啊,看着你做菜的样子,一定很好吃,可惜今日无缘了。”
送走了宁轩,宁珞回到小厨房,看到姐姐脸上的神情,像是要下暴雨一般,黑沉黑沉的。她心里不由更加纳闷了,二姐对老太太和陈氏都没有像这样,为何会对宁轩如此。
“二姐,你怎么了?轩哥哥和老宅的人不一样,他那天救过我,还帮我们说过话。今儿个听说咱们分家了,这刚到家就来问候了。”
“你是不是觉得他人还不错,甚至还有些喜欢上他了?”
宁微看着妹妹的眼睛,眼圈有些红红的。
“姐,你胡说些什么呢,他是我们的堂哥,也仅此而已。”
“算了,不说这个事情,就当咱们今天都没有看到过他吧,以后也不要再和他来往了。”
“姐,你怎么了啊?”
“我有些累了,回房休息下。”宁微说完,小厨房也不待了,直接回房间去了。
原本她还挺高兴的,王婶子对宁珞画的花样好一番夸赞,说是给主家看看,要是主家同意了,她们下次就绣这样的花样。
没想到,她刚回来,竟然看到宁轩在自己家,小妹和她走的还挺近的。
想到大姐被卖去做丫鬟,就是因为陈氏在老太太面前唆使的,要不是为了交宁轩每月的束脩,大姐也不会落到那样的下场。再想到她们现在都分家了,她们暂时倒是解脱了,姐姐却还在受苦,心里就很苦闷。加上看到宁珞对宁轩的态度,她自己也不知道怎么了,那火一下子就上来了。
“大姐,不知道你现在好不好?”想到镇上去看姐姐,可是她们身边就只有二十几文钱了。加上怕自己的异样引起宁珞的怀疑,她只能苦闷的将自己关在房间生闷气了。
大概是听到两人吵架的声音,宁想想起床了,依旧一副迷瞪的样子,睁着一双无辜的大眼睛,看着两个姐姐,视线从宁珞的脸上转到宁微的脸上,再又从宁微的脸上转到宁珞的脸上。
“二姐,三姐姐,你们两个怎么了?不是说咱们分家后,就是一家人了,再也不吵架的吗?为什么啊。”
“对不起,想想,三妹,是二姐不好,我去静一静,你们先过去吧。”
等宁微进了房间,将房门关的紧紧的,宁珞还是没有反应过来,宁轩到底做了什么不可原谅的事情,姐姐才会有这样的反应啊,百思不得其解。
想不通的事情,宁珞一般就不会再浪费时间去想了,省的想的脑壳疼,还白搭自己的精力,不然将精神都放在烧菜上吧。
竹荪她还没舍得吃,只是将之好好的保存着。
今儿个重头菜是板栗红烧肉,猪心肺和竹鼠,点心的话,野菜锅盔不是主角了,而是铁山药。
板栗红烧肉这会已经烧熟了,等会还可以放在锅里,隔水再蒸一蒸。让板栗和肉炖的烂烂的,最好是咬一口,那红烧肉就会沾在牙齿上,才是最高境界。
猪心肺不难做,功夫头都在清洗上,因为心肺里面有很多的血管,这些血管里面一般还会装着不少死血。死血必须要排除,清洗干净。
否则在烹饪的过程中,会影响口感,还会影响观感。要想将一样菜做好,不仅仅追求味,还要尽力做到色,香,味俱全,才算高手。
等将猪心肺彻底清洗干净,没有血水流出,再将之切成小块,过水去腥味。
等腥味去掉,便可以加水,加葱姜蒜等料,开始炖煮,煮到锅里的水沸腾,上面起白沫。将白沫屏除,再放清水继续炖。等水再次烧开,就开始下料酒,盐。
不喜辣椒的可以不放辣椒,要是重口味的人,可以放一些干辣椒和这些心肺一起炖。一直小火慢炖,炖到肉的香味彻底散发出来,可以再放些蒜苗进去,也可以放些味精。
然而这里没有味精,宁珞只能放少许刚刚熬制的猪油进去。
猪肉其实不光光是油,也是一味调香剂。比如蔬菜在烹饪的过程中,如果在起锅前加半勺猪油,不但会增加菜的香味,还会让色泽和口感更上一层楼。
加入猪油后,继续慢炖,炖到肉可以随便用筷子便可以戳透,说明肉已经炖烂了。可以关火,也可以保持小火直到饭菜上桌。
保持热的口感,也会增加菜肴的新鲜度,能够增加人的食欲。这个炖好了,如果没有条件一直炖着,可以放一边,等到快要吃的时候,再放在炉火上加热。
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“不会,我倒是觉得这样的感觉很不错,有种家的感觉。”宁轩这会心里甚至希望,宁珞是自己的亲妹妹,也不知道为何会有这种古怪念头。
“是吗,我也这样觉得。”
锅里的肉烧的差不多了,得开始下料了,宁珞忙将剥好的板栗一起放进锅里煮。
“对了,你今天怎么回来了?”说话时,宁珞看了堂哥一眼。
“嗯,快考试了,书院也没有什么课了,先生便让我们自己自行安排。”
原来是这样,宁珞有些了解的点了点头。随即她问了几个他们学的课程之类的问题,宁轩也一一回答了。
宁轩以为她在关心他的学习呢,心里顿时有些感动。不由没话找话的说道:“听说珞妹妹平日里在家也读书,识字,要是你平日里有什么不懂的,为兄不才,倒是可以指点一二。”
“轩哥哥,说笑了,我又不考女状元,学那些作甚,左右不过是多认识几个字而已。”
“妹妹此言差矣,咱们书院的先生说过,女人无才便是德的话,其实是错的。你们女人中也有不少女中豪杰。譬如一代女皇武瞾,一无背景,二无人脉,却能步步为营,做到女皇的位置,不能不说这是她的聪明才智决定的。又好比德才兼备的窦太后,从一个小小的贫家女,历经五代帝王,成功辅佐汉武帝君临天下,统一四海,乃是女中豪杰的代表......”
宁珞没想到宁轩扯这么远,不由笑道:“噗,轩哥哥你可是太高看我了,我就一个小小的农家女,哪敢和那些伟人比啊,我只想过好自己的日子,不再让姐姐和弟弟们挨冻受饿就满足了。”
她问宁轩的功课,其实是想看看自己能不能帮到他,毕竟宁轩前两天也帮到过自己。她是一个知恩图报的人,更不想欠着谁的。
“好吧,那咱们就不说这个问题了。”宁轩将视线转向别处,突然看到屋子里的那个鼠笼子,他倒是没有表现的特别惊讶,大概对宁珞的与众不同有些习惯了吧。因为她做的事情,总是和别人不一样。总能给人带来惊喜,便笑着问道:“珞妹妹你这里怎么有老鼠啊,这些老鼠还特意用笼子装起来,是有什么特殊意义吗?”
“这是用来吃的。”
“啊?这些老鼠可以吃?”绕是宁轩承受能力很好,这会听到宁珞的话,也显得有些意外。
“是啊,轩哥哥中午要不要留下来尝一尝。”
宁轩听到要吃老鼠,面色也有点不一样了,不过还是十分礼貌的回道:“老鼠我不想吃,不过你做的其他菜,我倒是想尝尝。”
他来这里也有一会了,见宁珞忙的跟个穿花蝴蝶一般,还见到家里有很多其他菜肴,又闻着这些菜的香味异常勾人,便忍不住想要留下来吃一顿饭。
“可以啊,不过你要等一会,我还有好几个菜没有准备呢。”
“那我帮你烧火。”
宁珞没想到宁轩主动请缨,忙笑道:“烧火就不用了,你坐着等就行。我可不敢劳动你,万一将你的新袍子弄脏了,你娘还不得找我拼命啊。”
听宁珞这么说,宁轩的脸上露出一个无奈的神情,“珞妹妹对不起,我奶和我娘平日里做事有些过分,你大人大量,就不要和他们计较了。”
总算是有人为她说了句话,宁珞心里有点想哭的感觉,鼻头酸酸的。
强行将情绪收入,她才继续做菜。
没多一会,宁微就回来了,乍然看到宁轩在她们家,显得也有些意外。
不过脸是拉下来的,“你怎么来了,咱们这个家不欢迎你。”
宁轩没想到宁微竟然这么不给自己面子,前面他的心有多火热,这会他的心就有多冷。神情有些尴尬,他知道这样的氛围下,自己是不能继续待下去了,他便看了宁珞一眼,从凳子上站了起来。“珞妹妹,既然你们都没事,我就先回去了。”
“二姐,你这是怎么了?轩哥哥刚回来,又没有做错什么事情,你干嘛那样说他。”
宁珞忙从厨房间追到外面来,“轩哥哥对不起哦,我二姐她心情有点不好,还请你谅解下。以后有机会我请你吃饭如何?”
原本宁轩的眼神有些暗淡,但听到宁珞这么说,脸上的神色立刻恢复过来。嘴角处多了一丝笑意。穿着一身蓝色长袍的他,显得更加温文尔雅。“好啊,看着你做菜的样子,一定很好吃,可惜今日无缘了。”
送走了宁轩,宁珞回到小厨房,看到姐姐脸上的神情,像是要下暴雨一般,黑沉黑沉的。她心里不由更加纳闷了,二姐对老太太和陈氏都没有像这样,为何会对宁轩如此。
“二姐,你怎么了?轩哥哥和老宅的人不一样,他那天救过我,还帮我们说过话。今儿个听说咱们分家了,这刚到家就来问候了。”
“你是不是觉得他人还不错,甚至还有些喜欢上他了?”
宁微看着妹妹的眼睛,眼圈有些红红的。
“姐,你胡说些什么呢,他是我们的堂哥,也仅此而已。”
“算了,不说这个事情,就当咱们今天都没有看到过他吧,以后也不要再和他来往了。”
“姐,你怎么了啊?”
“我有些累了,回房休息下。”宁微说完,小厨房也不待了,直接回房间去了。
原本她还挺高兴的,王婶子对宁珞画的花样好一番夸赞,说是给主家看看,要是主家同意了,她们下次就绣这样的花样。
没想到,她刚回来,竟然看到宁轩在自己家,小妹和她走的还挺近的。
想到大姐被卖去做丫鬟,就是因为陈氏在老太太面前唆使的,要不是为了交宁轩每月的束脩,大姐也不会落到那样的下场。再想到她们现在都分家了,她们暂时倒是解脱了,姐姐却还在受苦,心里就很苦闷。加上看到宁珞对宁轩的态度,她自己也不知道怎么了,那火一下子就上来了。
“大姐,不知道你现在好不好?”想到镇上去看姐姐,可是她们身边就只有二十几文钱了。加上怕自己的异样引起宁珞的怀疑,她只能苦闷的将自己关在房间生闷气了。
大概是听到两人吵架的声音,宁想想起床了,依旧一副迷瞪的样子,睁着一双无辜的大眼睛,看着两个姐姐,视线从宁珞的脸上转到宁微的脸上,再又从宁微的脸上转到宁珞的脸上。
“二姐,三姐姐,你们两个怎么了?不是说咱们分家后,就是一家人了,再也不吵架的吗?为什么啊。”
“对不起,想想,三妹,是二姐不好,我去静一静,你们先过去吧。”
等宁微进了房间,将房门关的紧紧的,宁珞还是没有反应过来,宁轩到底做了什么不可原谅的事情,姐姐才会有这样的反应啊,百思不得其解。
想不通的事情,宁珞一般就不会再浪费时间去想了,省的想的脑壳疼,还白搭自己的精力,不然将精神都放在烧菜上吧。
竹荪她还没舍得吃,只是将之好好的保存着。
今儿个重头菜是板栗红烧肉,猪心肺和竹鼠,点心的话,野菜锅盔不是主角了,而是铁山药。
板栗红烧肉这会已经烧熟了,等会还可以放在锅里,隔水再蒸一蒸。让板栗和肉炖的烂烂的,最好是咬一口,那红烧肉就会沾在牙齿上,才是最高境界。
猪心肺不难做,功夫头都在清洗上,因为心肺里面有很多的血管,这些血管里面一般还会装着不少死血。死血必须要排除,清洗干净。
否则在烹饪的过程中,会影响口感,还会影响观感。要想将一样菜做好,不仅仅追求味,还要尽力做到色,香,味俱全,才算高手。
等将猪心肺彻底清洗干净,没有血水流出,再将之切成小块,过水去腥味。
等腥味去掉,便可以加水,加葱姜蒜等料,开始炖煮,煮到锅里的水沸腾,上面起白沫。将白沫屏除,再放清水继续炖。等水再次烧开,就开始下料酒,盐。
不喜辣椒的可以不放辣椒,要是重口味的人,可以放一些干辣椒和这些心肺一起炖。一直小火慢炖,炖到肉的香味彻底散发出来,可以再放些蒜苗进去,也可以放些味精。
然而这里没有味精,宁珞只能放少许刚刚熬制的猪油进去。
猪肉其实不光光是油,也是一味调香剂。比如蔬菜在烹饪的过程中,如果在起锅前加半勺猪油,不但会增加菜的香味,还会让色泽和口感更上一层楼。
加入猪油后,继续慢炖,炖到肉可以随便用筷子便可以戳透,说明肉已经炖烂了。可以关火,也可以保持小火直到饭菜上桌。
保持热的口感,也会增加菜肴的新鲜度,能够增加人的食欲。这个炖好了,如果没有条件一直炖着,可以放一边,等到快要吃的时候,再放在炉火上加热。
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