第二十八章教导马华厨艺(2/8)
“我都有好久没带剩饭剩菜了,现在一直都是两手空空,要不改天我给你们弄点鸡肉和鸡蛋?”
对于何雨柱不带剩菜和剩饭,三大爷心中本来还是有一些微微失望的,可是听见何雨柱说给鸡肉和鸡蛋,眼睛顿时都笑得快眯了起来。
“柱子,你可真的是知恩图报,那别忘了,我到时候可等着你的鸡蛋和鸡肉。”
“那行!”何雨柱也没多说废话:“明后天我就给你送点来,你到时候就等着瞧好吧。”
何雨柱没多说,接着就是走了。
三大爷也是在后面吆喝,让何雨柱如果闲着没事的话,就多到家中来坐一坐。
那模样,简直看起来亲切无比。
可何雨柱清楚三大爷的性格,为人实在太抠门了,亲儿子都从身上讨不到一点便宜。
不慌不忙地从四合院走。
不大一会儿,何雨柱就是来到了厂门外。
何雨柱接着就是昂手挺胸的走了进去。
之前的何雨柱在厂里人缘还算是挺不错,毕竟好歹是一个食堂当中的大厨,别人再怎么也要给一点面子。
何雨柱来到食堂后厨后,也是看见的徒弟马华还有刘岚,几个人早就到了,正在干活。
该收拾的收拾,该准备的准备,一片热火朝天。
由于何雨柱是食堂当中的大厨,看到何雨柱走进厨房,所有人都是放下了手中的活。
“何师傅,来的挺早呀。”
“师傅,你喜欢的茶我早就给你泡好了,我现在给你端过来,你来尝一尝。”
“何师傅精神挺不错呀!”
厨房当中的每一个人称呼都有所不同。
对于厨房当中这些人恭维的话语,何雨柱淡淡点了点头,然后就是来到了自己的专属位置上面,接过徒弟马华的茶,开始悠哉悠哉的喝了起来。
何雨柱也是十分明白这些人为什么如此客气,因为自己有很长一段时间都不从食堂往家里面带,而这样一来,食堂当中剩余的菜品他们就可以带回家。
“赶紧都忙自己的活吧,别闲着了。”
厨房当中再次热闹起来,蒸馒头的蒸馒头,蒸窝窝头的蒸窝窝头,还有一些人准备中午的菜品。
就在何雨柱也准备去干活的时候,徒弟马华走了过来。
“师傅,外面有一位车间师傅找你。”
何雨柱一听顿时知道是谁了,淡然的点了点头,就是对着徒弟马华吩咐:“你先去忙自己的事情吧。”
何雨柱接着就走出了食堂的后门,果不其然的,就是看见了四合院当中的八级钳工一大爷,
“我正在上班,一大爷你找我有事吗?”
虽然大致猜出了是谁找自己,但对于一大爷过来找自己,何雨柱有些疑惑。
一大爷有些脸色沉重的说道:“雨柱,秦淮如家里面事情,你是不准备管了吗?秦淮如的婆婆还有秦淮如,昨天到许大茂家中去找过许大茂了,还吵了起来,我只知道牵涉到了你,你现在准备怎么去应对这些事?”
何雨柱一下子就明白了,还是偷鸡的那件事。
心想就偷鸡这么一件小事情,现在都还没处理好,这四合院当中的人脑子有病啊。
“我还是那句话,出淤泥而不染,濯清涟而不妖,跟我没关系的事情,再怎么也不会弄到我头上。”
“秦淮如和许大茂之间的事情,跟我没有任何关系,我也不想去参合秦淮如和许大茂之间,这件事情只能怪他们,跟我没有半毛钱关系。”
“我现在还在上班,有什么事情等下午下班过后再说,我现在只能这样给你回复。”
“风言风语,让他随便传吧,一大爷,我这话的意思你明白了吗?”
简简单单的把一大爷给送走了,何雨柱就是继续回到了厨房当中干活。
馒头和窝窝头都蒸上了过后,何雨柱看见准备好的菜,感到很是无语。
基本上还是白菜豆腐粉条士豆,天天老样子。
何雨柱都不知该怎么去描绘了。
轧钢厂是做什么的?
那是做二次加工,所有工人干的都是体力活。
可就现在这个菜,再加上干的都是体力活,这不是想要把人给往死里逼吗?
“你跟我过来一下,马华。”
无语归无语,何雨柱还是把徒弟给叫上了,然后就是走进了食堂当中的材料库。
马华虽然搞不明白师傅想要做什么,但还是跟着何雨柱。
走进了食堂当中的材料库,何雨柱就是对马华吩咐:“从里面多给我拿一点猪油,还有一些调味品出来,好好学,今天我就开始教你做大锅菜,你只要把这些东西给学好了过后,以后也是会有一些额外的收入。”
知道何雨柱这是在帮助自己的马华,点了点头,很是认真服从何雨柱!
“我一定会好好学,绝对不会偷懒的。”
何雨柱点了点头,就是帮马华拿着材料,回到厨房中。
作为食堂的老大,怎么做,也完全是何雨柱说了算。
但这个时代的确没有什么好东西,何雨柱也想起一句话,巧妇无米之炊。
让厨房把白菜再切的细一点,把其他东西再改进,何雨柱就是先做起了白菜。
先把糖盐醋生抽混合使用,倒入生油放在锅中,然后放入大白菜在锅中翻炒片刻,加入早就准备好的配料,烧开盛起,放冷过后就是加入食用味精,麻油搅拌均匀。
接着就是做起了早就切好的萝卜丝,先把萝卜丝全部放进一个大盆中,然后在盆中加入干辣椒,蒜末,放入合适的白糖,耗油和盐,再加上一点热油浇到蒜末和辣椒上,趁热再倒入一点点醋进去。
接着就是做早就准备好的豌豆放入盆中,再放入食盐,放入凉水泡十分钟,土豆和胡萝卜切成丁,倒入盆中备用,泡好的豇豆切成丁,放入锅中焯水两分钟,再放入食盐和油。
两分钟左右,把胡萝卜丁和土豆丁放入锅中焯水,捞出沥干水分,加入食盐调味,再放入玉米淀粉,充分搅拌均匀,团成团子,放入烧开的蒸锅中。
油锅中放入肉末炒散,再放入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖,再放入红椒末翻炒,倒入凉水,大火烧开,淋点水淀粉勾芡,装盘,把熬好的芡汁浇在水晶蔬菜丸子上就好了。
示范几种菜品过后,何雨柱对马华吩咐。
“看懂了吗?你现在也按照我的操作,接着做。”
看见何雨柱做菜眼花缭乱的样子,马华早就想要动手了,听到何雨柱的吩咐,马上就是迫不及待按照何雨柱的动作,开始逐渐尝试了起来。
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对于何雨柱不带剩菜和剩饭,三大爷心中本来还是有一些微微失望的,可是听见何雨柱说给鸡肉和鸡蛋,眼睛顿时都笑得快眯了起来。
“柱子,你可真的是知恩图报,那别忘了,我到时候可等着你的鸡蛋和鸡肉。”
“那行!”何雨柱也没多说废话:“明后天我就给你送点来,你到时候就等着瞧好吧。”
何雨柱没多说,接着就是走了。
三大爷也是在后面吆喝,让何雨柱如果闲着没事的话,就多到家中来坐一坐。
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可何雨柱清楚三大爷的性格,为人实在太抠门了,亲儿子都从身上讨不到一点便宜。
不慌不忙地从四合院走。
不大一会儿,何雨柱就是来到了厂门外。
何雨柱接着就是昂手挺胸的走了进去。
之前的何雨柱在厂里人缘还算是挺不错,毕竟好歹是一个食堂当中的大厨,别人再怎么也要给一点面子。
何雨柱来到食堂后厨后,也是看见的徒弟马华还有刘岚,几个人早就到了,正在干活。
该收拾的收拾,该准备的准备,一片热火朝天。
由于何雨柱是食堂当中的大厨,看到何雨柱走进厨房,所有人都是放下了手中的活。
“何师傅,来的挺早呀。”
“师傅,你喜欢的茶我早就给你泡好了,我现在给你端过来,你来尝一尝。”
“何师傅精神挺不错呀!”
厨房当中的每一个人称呼都有所不同。
对于厨房当中这些人恭维的话语,何雨柱淡淡点了点头,然后就是来到了自己的专属位置上面,接过徒弟马华的茶,开始悠哉悠哉的喝了起来。
何雨柱也是十分明白这些人为什么如此客气,因为自己有很长一段时间都不从食堂往家里面带,而这样一来,食堂当中剩余的菜品他们就可以带回家。
“赶紧都忙自己的活吧,别闲着了。”
厨房当中再次热闹起来,蒸馒头的蒸馒头,蒸窝窝头的蒸窝窝头,还有一些人准备中午的菜品。
就在何雨柱也准备去干活的时候,徒弟马华走了过来。
“师傅,外面有一位车间师傅找你。”
何雨柱一听顿时知道是谁了,淡然的点了点头,就是对着徒弟马华吩咐:“你先去忙自己的事情吧。”
何雨柱接着就走出了食堂的后门,果不其然的,就是看见了四合院当中的八级钳工一大爷,
“我正在上班,一大爷你找我有事吗?”
虽然大致猜出了是谁找自己,但对于一大爷过来找自己,何雨柱有些疑惑。
一大爷有些脸色沉重的说道:“雨柱,秦淮如家里面事情,你是不准备管了吗?秦淮如的婆婆还有秦淮如,昨天到许大茂家中去找过许大茂了,还吵了起来,我只知道牵涉到了你,你现在准备怎么去应对这些事?”
何雨柱一下子就明白了,还是偷鸡的那件事。
心想就偷鸡这么一件小事情,现在都还没处理好,这四合院当中的人脑子有病啊。
“我还是那句话,出淤泥而不染,濯清涟而不妖,跟我没关系的事情,再怎么也不会弄到我头上。”
“秦淮如和许大茂之间的事情,跟我没有任何关系,我也不想去参合秦淮如和许大茂之间,这件事情只能怪他们,跟我没有半毛钱关系。”
“我现在还在上班,有什么事情等下午下班过后再说,我现在只能这样给你回复。”
“风言风语,让他随便传吧,一大爷,我这话的意思你明白了吗?”
简简单单的把一大爷给送走了,何雨柱就是继续回到了厨房当中干活。
馒头和窝窝头都蒸上了过后,何雨柱看见准备好的菜,感到很是无语。
基本上还是白菜豆腐粉条士豆,天天老样子。
何雨柱都不知该怎么去描绘了。
轧钢厂是做什么的?
那是做二次加工,所有工人干的都是体力活。
可就现在这个菜,再加上干的都是体力活,这不是想要把人给往死里逼吗?
“你跟我过来一下,马华。”
无语归无语,何雨柱还是把徒弟给叫上了,然后就是走进了食堂当中的材料库。
马华虽然搞不明白师傅想要做什么,但还是跟着何雨柱。
走进了食堂当中的材料库,何雨柱就是对马华吩咐:“从里面多给我拿一点猪油,还有一些调味品出来,好好学,今天我就开始教你做大锅菜,你只要把这些东西给学好了过后,以后也是会有一些额外的收入。”
知道何雨柱这是在帮助自己的马华,点了点头,很是认真服从何雨柱!
“我一定会好好学,绝对不会偷懒的。”
何雨柱点了点头,就是帮马华拿着材料,回到厨房中。
作为食堂的老大,怎么做,也完全是何雨柱说了算。
但这个时代的确没有什么好东西,何雨柱也想起一句话,巧妇无米之炊。
让厨房把白菜再切的细一点,把其他东西再改进,何雨柱就是先做起了白菜。
先把糖盐醋生抽混合使用,倒入生油放在锅中,然后放入大白菜在锅中翻炒片刻,加入早就准备好的配料,烧开盛起,放冷过后就是加入食用味精,麻油搅拌均匀。
接着就是做起了早就切好的萝卜丝,先把萝卜丝全部放进一个大盆中,然后在盆中加入干辣椒,蒜末,放入合适的白糖,耗油和盐,再加上一点热油浇到蒜末和辣椒上,趁热再倒入一点点醋进去。
接着就是做早就准备好的豌豆放入盆中,再放入食盐,放入凉水泡十分钟,土豆和胡萝卜切成丁,倒入盆中备用,泡好的豇豆切成丁,放入锅中焯水两分钟,再放入食盐和油。
两分钟左右,把胡萝卜丁和土豆丁放入锅中焯水,捞出沥干水分,加入食盐调味,再放入玉米淀粉,充分搅拌均匀,团成团子,放入烧开的蒸锅中。
油锅中放入肉末炒散,再放入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖,再放入红椒末翻炒,倒入凉水,大火烧开,淋点水淀粉勾芡,装盘,把熬好的芡汁浇在水晶蔬菜丸子上就好了。
示范几种菜品过后,何雨柱对马华吩咐。
“看懂了吗?你现在也按照我的操作,接着做。”
看见何雨柱做菜眼花缭乱的样子,马华早就想要动手了,听到何雨柱的吩咐,马上就是迫不及待按照何雨柱的动作,开始逐渐尝试了起来。
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