第74章 血酱鸭
晚上的菜是白灼生菜和血浆鸭,两三斤重的水鸭子毛都还没有长齐全,被秦淇莜一气之下抓进厨房交给齐文芳斩了,交给齐文芳一个大概的菜谱。
“鸭血里放醋,放多少我不知道,你看着办,鸭毛褪干净要用稻草烧一边,听说是去腥味!”说完对秦央吩咐,“秦央,秦奋交给蕊蕊,你去挖一窝生姜过来,再去菜地里摘几个辣椒,红的绿的都要。炒鸭子用!”
等鸭子毛褪得差不多了,姜青拿鸭子去一旁用稻草火燎了一遍,烧的鸭皮金黄的。
齐文芳则在厨房里听秦淇莜的指挥,“姜切片,辣椒斜着切,对!不用切太碎!手离辣椒不要太近!”
“手离辣椒不要太近?”齐文芳不懂这话的意思。
心急的秦淇莜自己动手做示范,“辣椒辣,会辣手,不能太靠近切口这里!而且动了辣椒后不能擦脸,更加不能擦眼!”
秦淇莜刀起刀滑,辣椒没有切到,差点切手了,吓的她双手同时放开,刀都掉在地上,她连连后退,叹气道,“这做饭跟我有仇呢!”
“主人,您没事吧?”这变故吓的齐文芳连忙看向秦淇莜的手,见她完好无事,连忙从地上捡起菜刀,“还是奴来,您一旁说便是,都怪奴太笨,差点害了主人!”
说完很是惭愧又内疚的看了看秦淇莜,用旁边水盆里的水清洗了菜刀,按照刚刚秦淇莜的样子咔嚓咔嚓的切起来,切的均匀细密,她居然把辣椒切成细丝!
“上锅,烧油,下姜蒜,嗯嗯,加香料,叶子八角桂皮都一点点,对了香味出来了就放鸭子肉!”秦淇莜在一旁像个厨神一般的指点道,不知道的还以为她是个厨神,知道更是惊讶她这样的厨渣竟然那么懂做菜的步骤。
她也是被抖音教会的,只是从来么有动手过而已!
“放水闷煮!恩恩,煮多久呢?”她自己都忘记了。
看她那纠结的样子,齐文芳笑道,“主人,这是很嫩的鸭子,或许半刻钟即可!”
“对,煮熟后,加入辣椒,翻炒,加入鸭血,再翻炒,看情况差不多了就起锅!”秦淇莜说了个大概,她没有动手过,这样做出来应该不会太难吃!
一旁的菜篮子里一大盆姜青刚刚洗干净端进来的生菜,秦淇莜见那翠绿,忍住不咕噜咽口水,抓起一片生菜就往嘴里塞,“嗯嗯嗯!好吃!”
“主子!这个还是生的呢!”齐文芳见状着急的想过去扣她嘴中的生菜,又怕她生气,难道是疯病又犯了吗?天见可怜的人啊!
看着齐文芳那一脸悲苦怜悯的表情,秦淇莜笑了,“生菜生菜,就是可以生吃的菜,呵呵,我不会在去啃外面的青草的了!”
“啊,生吃的菜啊?”齐文芳伸了伸手,又缩了回来,她不是主人,主人没有发话,她不能做没有主子吩咐的事情。
秦淇莜拿出一块生菜塞齐文芳嘴中,“尝尝!”
“谢主人!”齐文芳嚼着生菜道谢道,这生菜还真是嫩和脆!
浓郁的香味飘出,秦淇莜吞吞口水,让齐文芳把一锅鸭子肉端出来,满满一大盆,生姜她让放了一窝,也有好几斤,脆嫩浅黄还带着粉红的嫩姜,可是秦淇莜的最爱,要辣味有辣味,但不会太辣。
院子里带孩子的秦央吸吸鼻子,这香味真香!
闻到香味的秦奋都等着脚恩恩叫着要吃奶了,秦央连忙背着他去羊圈里挤羊奶。
“生菜交给我!哈哈!”看着那一盆生菜,秦淇莜终于找到了厨盲的自信!白灼还不容易么?
水烧开,把菜丢进去,赶紧捞出来,不能全部丢进去,分几次,装它几盘,今天晚上她要大吃特吃!
“不是生吃吗?”齐文芳问道。
“可以炒,可以白灼,蒜蓉炒生菜,白灼生菜,加点酱油就好!”秦淇莜看着锅中的水咕噜冒出起泡,大手一挥,生菜下锅,还不等叶子变色便赶紧捞出来。
看她那恐怕生菜熟透的样子,齐文芳连忙捂住嘴,憋住笑意。
装了三大盘,淋上酱油,菜就成了。
菜好了,天也快黑了,秦怀玉还在回来的路上。
秦南和黄大山从山里回来了。
现在秦家分两桌吃饭,精致的圆桌是秦淇莜和秦怀玉吃饭地方,一张大方桌是秦南和黄大山两家一起吃饭的桌子。
秦淇莜没有等秦怀玉,他经常回来很晚,拖堂大师一次比一次晚。
再次吃到生菜,秦淇莜才觉得这日子才像个日子了。
第一次吃血酱鸭的秦南把自己舌头都咬到了,为了保持形象,他一声不吭继续,也舍不得加快速度,毕竟就那么一大盘,还有妻女和黄大山一家人呢。
黄大山一家倒是怕辣,吃几块肉就辣的连连喝水,可是又特别想吃肉,于是便辣并快乐着。
他们已经很久没有好好吃饱过了,碰上有肉吃,再辣他们都吃得下。
“主人,今天那个生菜是我吃过最好吃的一种菜了,还真是脆嫩呢!比冬天的白菜还要脆嫩!”齐文芳饭后过来接替秦央的班,换秦央去吃饭,自己过来照顾秦淇莜。
其实秦淇莜现在也不需要人一直靠近的照顾,只是秦南一家把自己看的重,身边都没有离开过人,让秦淇莜越来越懒了。
“秦央,你快去吃吧,文芳,喜欢吃就多炒几次,最后留下十几棵留种就行了。”秦淇莜让秦央先去吃饭,又对齐文芳放权,青菜而已,能自给自足就好,反正她也爱吃,只要不每餐出现就行,好吃也会吃腻的。
“这怎么使得,主人您吃的时候给我们留一口便是,今日竟然给我们那么大一盘,我们很感激您的大方了”!
齐文芳发自内心的感谢,在将军府她都没有这样的待遇,她们厨娘做出最好吃的美食,自己能吃的只有那些粗粮,能吃主人吃剩的残羹冷炙的,都是主子身边得意得用的人!做的不好还经常挨骂挨罚。
将军府还算厚道的人家,对下人犯错做错事情,顶多责罚责骂一番,京中很多人家下人犯错,直接就打杀了。
而来到这里,秦淇莜这个主子不是不懂尊卑,而是真正的尊重他们,每次吃饭都是从菜中分出一份小的,自己和儿子吃,留下的都是他们的,他们的菜是最多的,因为他们人多,对此她一个从奴隶起身变作奴仆的人,很感激现在的主子。
对于秦南一家很难改变的卑微,秦淇莜也不做多的改变,如果自己对他们改变太多反而不好,能得到忠心的下属,她就很满意了。
水田里的稻苗生机勃勃,但揪心的事也跟着来了,因为从上山挑来太多腐殖土,田里的野草也见风一般的长。
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“鸭血里放醋,放多少我不知道,你看着办,鸭毛褪干净要用稻草烧一边,听说是去腥味!”说完对秦央吩咐,“秦央,秦奋交给蕊蕊,你去挖一窝生姜过来,再去菜地里摘几个辣椒,红的绿的都要。炒鸭子用!”
等鸭子毛褪得差不多了,姜青拿鸭子去一旁用稻草火燎了一遍,烧的鸭皮金黄的。
齐文芳则在厨房里听秦淇莜的指挥,“姜切片,辣椒斜着切,对!不用切太碎!手离辣椒不要太近!”
“手离辣椒不要太近?”齐文芳不懂这话的意思。
心急的秦淇莜自己动手做示范,“辣椒辣,会辣手,不能太靠近切口这里!而且动了辣椒后不能擦脸,更加不能擦眼!”
秦淇莜刀起刀滑,辣椒没有切到,差点切手了,吓的她双手同时放开,刀都掉在地上,她连连后退,叹气道,“这做饭跟我有仇呢!”
“主人,您没事吧?”这变故吓的齐文芳连忙看向秦淇莜的手,见她完好无事,连忙从地上捡起菜刀,“还是奴来,您一旁说便是,都怪奴太笨,差点害了主人!”
说完很是惭愧又内疚的看了看秦淇莜,用旁边水盆里的水清洗了菜刀,按照刚刚秦淇莜的样子咔嚓咔嚓的切起来,切的均匀细密,她居然把辣椒切成细丝!
“上锅,烧油,下姜蒜,嗯嗯,加香料,叶子八角桂皮都一点点,对了香味出来了就放鸭子肉!”秦淇莜在一旁像个厨神一般的指点道,不知道的还以为她是个厨神,知道更是惊讶她这样的厨渣竟然那么懂做菜的步骤。
她也是被抖音教会的,只是从来么有动手过而已!
“放水闷煮!恩恩,煮多久呢?”她自己都忘记了。
看她那纠结的样子,齐文芳笑道,“主人,这是很嫩的鸭子,或许半刻钟即可!”
“对,煮熟后,加入辣椒,翻炒,加入鸭血,再翻炒,看情况差不多了就起锅!”秦淇莜说了个大概,她没有动手过,这样做出来应该不会太难吃!
一旁的菜篮子里一大盆姜青刚刚洗干净端进来的生菜,秦淇莜见那翠绿,忍住不咕噜咽口水,抓起一片生菜就往嘴里塞,“嗯嗯嗯!好吃!”
“主子!这个还是生的呢!”齐文芳见状着急的想过去扣她嘴中的生菜,又怕她生气,难道是疯病又犯了吗?天见可怜的人啊!
看着齐文芳那一脸悲苦怜悯的表情,秦淇莜笑了,“生菜生菜,就是可以生吃的菜,呵呵,我不会在去啃外面的青草的了!”
“啊,生吃的菜啊?”齐文芳伸了伸手,又缩了回来,她不是主人,主人没有发话,她不能做没有主子吩咐的事情。
秦淇莜拿出一块生菜塞齐文芳嘴中,“尝尝!”
“谢主人!”齐文芳嚼着生菜道谢道,这生菜还真是嫩和脆!
浓郁的香味飘出,秦淇莜吞吞口水,让齐文芳把一锅鸭子肉端出来,满满一大盆,生姜她让放了一窝,也有好几斤,脆嫩浅黄还带着粉红的嫩姜,可是秦淇莜的最爱,要辣味有辣味,但不会太辣。
院子里带孩子的秦央吸吸鼻子,这香味真香!
闻到香味的秦奋都等着脚恩恩叫着要吃奶了,秦央连忙背着他去羊圈里挤羊奶。
“生菜交给我!哈哈!”看着那一盆生菜,秦淇莜终于找到了厨盲的自信!白灼还不容易么?
水烧开,把菜丢进去,赶紧捞出来,不能全部丢进去,分几次,装它几盘,今天晚上她要大吃特吃!
“不是生吃吗?”齐文芳问道。
“可以炒,可以白灼,蒜蓉炒生菜,白灼生菜,加点酱油就好!”秦淇莜看着锅中的水咕噜冒出起泡,大手一挥,生菜下锅,还不等叶子变色便赶紧捞出来。
看她那恐怕生菜熟透的样子,齐文芳连忙捂住嘴,憋住笑意。
装了三大盘,淋上酱油,菜就成了。
菜好了,天也快黑了,秦怀玉还在回来的路上。
秦南和黄大山从山里回来了。
现在秦家分两桌吃饭,精致的圆桌是秦淇莜和秦怀玉吃饭地方,一张大方桌是秦南和黄大山两家一起吃饭的桌子。
秦淇莜没有等秦怀玉,他经常回来很晚,拖堂大师一次比一次晚。
再次吃到生菜,秦淇莜才觉得这日子才像个日子了。
第一次吃血酱鸭的秦南把自己舌头都咬到了,为了保持形象,他一声不吭继续,也舍不得加快速度,毕竟就那么一大盘,还有妻女和黄大山一家人呢。
黄大山一家倒是怕辣,吃几块肉就辣的连连喝水,可是又特别想吃肉,于是便辣并快乐着。
他们已经很久没有好好吃饱过了,碰上有肉吃,再辣他们都吃得下。
“主人,今天那个生菜是我吃过最好吃的一种菜了,还真是脆嫩呢!比冬天的白菜还要脆嫩!”齐文芳饭后过来接替秦央的班,换秦央去吃饭,自己过来照顾秦淇莜。
其实秦淇莜现在也不需要人一直靠近的照顾,只是秦南一家把自己看的重,身边都没有离开过人,让秦淇莜越来越懒了。
“秦央,你快去吃吧,文芳,喜欢吃就多炒几次,最后留下十几棵留种就行了。”秦淇莜让秦央先去吃饭,又对齐文芳放权,青菜而已,能自给自足就好,反正她也爱吃,只要不每餐出现就行,好吃也会吃腻的。
“这怎么使得,主人您吃的时候给我们留一口便是,今日竟然给我们那么大一盘,我们很感激您的大方了”!
齐文芳发自内心的感谢,在将军府她都没有这样的待遇,她们厨娘做出最好吃的美食,自己能吃的只有那些粗粮,能吃主人吃剩的残羹冷炙的,都是主子身边得意得用的人!做的不好还经常挨骂挨罚。
将军府还算厚道的人家,对下人犯错做错事情,顶多责罚责骂一番,京中很多人家下人犯错,直接就打杀了。
而来到这里,秦淇莜这个主子不是不懂尊卑,而是真正的尊重他们,每次吃饭都是从菜中分出一份小的,自己和儿子吃,留下的都是他们的,他们的菜是最多的,因为他们人多,对此她一个从奴隶起身变作奴仆的人,很感激现在的主子。
对于秦南一家很难改变的卑微,秦淇莜也不做多的改变,如果自己对他们改变太多反而不好,能得到忠心的下属,她就很满意了。
水田里的稻苗生机勃勃,但揪心的事也跟着来了,因为从上山挑来太多腐殖土,田里的野草也见风一般的长。
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