050章 宁氏酸辣调味酱
沈老太太更是吓得直接跑到宁珞的身边,求她的保护。“好孙女,你赶紧叫这畜生回去,奶心口痛越发痛了。”她忙用手捂住自己的胸口,做出发作的样子。
宁珞当然看得出她是装的,便道:“你们可别指望我,它是畜生,那会听人的话,要不你们跑快点,说不定它还追不上你们。”
说完,她忙推着陈氏和沈老太太让她们赶紧跑。
陈氏被宁珞这么一推,顿时发足了力气,甩开膀子奋力往门口跑去。
“奶,快些走,我只能挡住一时。”宁珞这会作势挡住了大灰。
老太太见大媳妇跑了,根本不管自己,为了不让被大灰咬到,也只能加快点速度超门外跑去。
“妈呀,逃啊!”陈氏一边跑,嘴里还在一边鬼叫。
老太太还以为大灰在后面追呢,顿时有多大劲,使多大劲。等两人跑回家,腿都累软了,直接摊倒置凳子上,上气不接下气。
看到两人都火烧屁股般的跑出院子,宁珞快要笑岔气了,直接将大门紧紧的关上。反身抱住大灰,就是一阵夸赞,“大灰,为了你今天的功劳,以后你就是咱家的一员拉!你真是太棒了!”
没想到说者无心,听者有意,宁珞话音刚落。便见宁想想突然从屋子里冲了出来,对她大声问道:“三姐你说收留大灰是真的吗?这是真的吗,不反悔。”
原来小家伙自从姐姐回来后,就偷偷在家里看姐姐大战两个老妖婆,没想到这么大快人心。
本来他还想装着不知道呢,但是听到姐姐说要将大灰留在家里,他一高兴顿时从屋子里跑出来问她这句话了。
“当然了,大灰这么勇敢,还能赶跑恶人,我们干嘛不养着它。”
“好,太好了。”宁想想高兴的跳了起来,都忘记自己身上还有伤了。好在她们家有灵力水,平时喝这水也能强身健体,自动修复伤口,加上宁珞的药,宁想想身上的外伤已经无碍了。
宁珞成功的赶走沈老太太和陈氏,幸好她长了个心眼,回来的时候,将心肺随便扔门口的草丛中没让她们看到,不然又不知道会出什么幺蛾子了。
见没人了,她忙将这包肉拿回去清洗干净,放在小五吐的保鲜气泡里,准备等派用场时再拿出来。
一会后,宁想想一边吃早饭,一边逗弄大灰,看到大灰身上脏兮兮的,很是可怜。宁想想说吃完饭,给大灰好好的洗个澡。
宁珞答应了,并且还答应给大灰用皂角洗澡,一定可以将它洗得干干净净的。
大灰一开始洗澡还有些害怕,好在宁想想一直在安慰,宁珞也尽量动作轻柔一些,帮大灰洗完澡,姐弟俩累的够呛。
中饭姐弟俩吃的比较简单,等吃过午饭,宁想想在姐姐的劝说下,去午睡了。
宁珞便来忙自己的大事了,酸辣调味酱能不能成功就看她的了。
幸好她们家有一个很大的石磨,只是这石磨很旧了。宁珞费了好大一番力气,才弄出来,洗干净备用。
然后就是将昨日腌制的腌白菜和辣椒进行碾碎,这个过程简单而枯燥。因为是做实验,宁珞大概就弄了一瓶酸辣酱的份量,要是这个办法可行,她准备让姐姐和她一起做。
等她碾碎好后,再将调味料一一碾碎,调味酱的关键除了主料,辅料也很关键,什么生姜,大蒜,八角等香料,这些加进去后,可以起到调香的作用。配料配的好不好,也能起到画龙点睛的作用。
接下来就是熬制酸辣调味酱了。先往冷锅中加入调味料,将前面碾碎的大量生姜,大蒜,八角粉末等,同时加入冷油进行煸炒。
必须是冷油下锅,否则会让那些碾碎的调味粉末,都变成焦炭,就没有香味了。
熬制佐料也必须掌握好火候,火不能太大,但又要起到熬制的作用。等里面的水份彻底收干后,再放入碾碎的腌白菜沫,酸辣椒沫充分搅拌煸炒。这个过程也是慢火慢熬。
等熬煮的差不多,再放冷油,慢慢熬,
等熬到香味出来,再放入一些油进去,所谓的补油,这次只要将这油熬开就可以了。因为加了这层由,辣椒酱哪怕放很久都不会坏,起到防腐的保护作用。
等油温彻底冷了之后,就可以装瓶密封,这个调味料可以用作平日做菜,放在鸡鸭鱼肉等里面,也可以在吃面或者喝汤的时候,当做辣椒酱放进去,一样可以起到调味的作用。
宁珞有些迫不及待想要知道结果,没等油彻底冷却,用勺子挑了一些,放进嘴里,没想到熟悉的味道铺面而来。
“哦也,成功了!”幸好没人看到,宁珞这次是真的高兴的一蹦三尺高,恨不得抱着那辣椒酱碗猛亲三口。
酸辣调味酱,味道酸酸甜甜还带着几分辣味,如果吃不了辣椒的人,说不定吃下去眼泪就会辣出来,宁珞要的就是这个效果,够味。
这就是宁氏酸辣酱了,她做的酸辣调味酱,味道酸酸甜甜还带着几分辣味。如果吃不了辣椒的人,说不定吃下去眼泪就会辣出来,但是吃完后,肯定还会怀念这种味道。而会吃辣椒的人,肯定是吃了一次不够瘾,还要吃第二次,宁珞要的就是这个效果,够味。让人流连忘返在,吃过后,再也无法忘记这种独特的味道。
有了第一次的实验,第二次做的时候,宁珞尝试着多放些调味料,然后将各自的份量和比列又调整了下,做出来后,她发觉味道更好了。
这一下午,宁珞都在忙着做辣椒酱了,她一口气做了好几瓶宁氏酸辣酱,然后分别装在不同的瓶子里,留出两份小的做试用装,她准备派其他的用场,其他的都放在瓶子中准备做生意的时候用。
“太棒了,如今是万事俱备只欠东风了,只要二姐同意了,明天就可以出去做生意了。”
宁珞已经有些迫不及待看到宁薇了。
不过相比较宁珞的开心,宁薇回来的时候,情绪有些莫名的低落。
宁珞画的花样图,果然很受欢迎,东家太太看到了这图,竟然多给她两百文,并且嘱咐她们按照这图样给她们刺绣。
王婶子也替宁薇高兴,说以后她们的绣品肯定也能涨价。宁珞看到姐姐将钱袋子放在桌子上,用手撑着头,一副失魂落魄的样子,顿时觉得有些奇怪,姐姐赚到钱了,应该高兴啊,情绪怎会如此的低落?
不由用手碰了碰她,“姐你怎么了?看上去很累的样子。”
宁薇也觉察到自己的情绪不对,忙收回了心神。说道:“可能今天去镇上有些累了,休息一会就好了。”其实实际情况却是,她好不容易去镇上看姐姐,没想到连姐姐的面都没有见到,而且那孟府上的人对她可凶了。
一个下人都这么凶,更别说里面的主子怎样对待下人了。
宁薇一想到姐姐可能会受苦,心里就很不舒服,因此当宁珞喜滋滋的跟她说,自己做出了新的辣椒酱时,她也提不起精神。“是吗,太好了,以后你做菜就可以做得更加好吃了。”
“嗯,姐姐我心里有个想法,咱们明儿个就出去做生意吧,我想做心肺猪血汤卖,里面加上咱们独一无二的宁氏辣椒酱,肯定会会大卖的。”
“宁氏辣椒酱,宁氏小吃,三妹你真聪明,这些名字都被你起好了。”
作为二十一世纪的人,宁珞知道品牌效应的威力,一样东西一旦有了自己的定位和品牌,只要将这个牌子打出去了,会有很大的连锁反应。她们只要将自己的牌子和口碑做好了,很多东西不用你客气去宣传,别人就会认可了。
所以她既然要做,就要一开始将定位定好。她是想将美食,调味料,甚至原料等,都打上宁氏的标签,说不定那一日她还会成立宁氏食品公司呢。只要是和食物有关联的都可以当做一辈子的生意来做,相信只要她能做好,哪怕是能做到一半,也将会有不小的成就。
准备了两天,经过宁珞,宁薇姐妹俩的商定,两人准备将他们的设摊地点定在离开盐场,大约一公里路的一个茶铺。宁珞看过地形,这里确实是个四通八达的地方,茶铺的生意不算很好,却也马马虎虎说的过去。
开茶铺的是个老头,还是独眼龙,看着面相挺凶的。
宁珞跟他说了几句话后,觉得这人看着凶,实则还挺和蔼的,经过他的同意,姐妹俩便决定将她们宁氏小吃的发源地驻扎在此了。
茶铺老头姓陈,别人都叫他陈老,有人叫他独眼陈。别人怎么称呼他,他都不在乎。只是每天都乐呵呵的烧着茶,赚不到几个钱,能有口饭吃。
他的家就是这个茶铺后面,三间小破屋。
宁珞喝过他家的茶,别有一股味道,好像蛮特别的。
后面她才知道,陈老每日烧茶的水,乃是从几里路的山上挑来的。他眼睛不好,有一只脚还有点跛,能开这个茶铺,供应南来北往的人喝茶,也确实挺不容易的。
知道宁珞准备在这里长期摆摊后,陈老劝她说,你就不要枉费心思拉,在这盐场做工的都是穷苦人家,谁有钱吃你这血汤。
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宁珞当然看得出她是装的,便道:“你们可别指望我,它是畜生,那会听人的话,要不你们跑快点,说不定它还追不上你们。”
说完,她忙推着陈氏和沈老太太让她们赶紧跑。
陈氏被宁珞这么一推,顿时发足了力气,甩开膀子奋力往门口跑去。
“奶,快些走,我只能挡住一时。”宁珞这会作势挡住了大灰。
老太太见大媳妇跑了,根本不管自己,为了不让被大灰咬到,也只能加快点速度超门外跑去。
“妈呀,逃啊!”陈氏一边跑,嘴里还在一边鬼叫。
老太太还以为大灰在后面追呢,顿时有多大劲,使多大劲。等两人跑回家,腿都累软了,直接摊倒置凳子上,上气不接下气。
看到两人都火烧屁股般的跑出院子,宁珞快要笑岔气了,直接将大门紧紧的关上。反身抱住大灰,就是一阵夸赞,“大灰,为了你今天的功劳,以后你就是咱家的一员拉!你真是太棒了!”
没想到说者无心,听者有意,宁珞话音刚落。便见宁想想突然从屋子里冲了出来,对她大声问道:“三姐你说收留大灰是真的吗?这是真的吗,不反悔。”
原来小家伙自从姐姐回来后,就偷偷在家里看姐姐大战两个老妖婆,没想到这么大快人心。
本来他还想装着不知道呢,但是听到姐姐说要将大灰留在家里,他一高兴顿时从屋子里跑出来问她这句话了。
“当然了,大灰这么勇敢,还能赶跑恶人,我们干嘛不养着它。”
“好,太好了。”宁想想高兴的跳了起来,都忘记自己身上还有伤了。好在她们家有灵力水,平时喝这水也能强身健体,自动修复伤口,加上宁珞的药,宁想想身上的外伤已经无碍了。
宁珞成功的赶走沈老太太和陈氏,幸好她长了个心眼,回来的时候,将心肺随便扔门口的草丛中没让她们看到,不然又不知道会出什么幺蛾子了。
见没人了,她忙将这包肉拿回去清洗干净,放在小五吐的保鲜气泡里,准备等派用场时再拿出来。
一会后,宁想想一边吃早饭,一边逗弄大灰,看到大灰身上脏兮兮的,很是可怜。宁想想说吃完饭,给大灰好好的洗个澡。
宁珞答应了,并且还答应给大灰用皂角洗澡,一定可以将它洗得干干净净的。
大灰一开始洗澡还有些害怕,好在宁想想一直在安慰,宁珞也尽量动作轻柔一些,帮大灰洗完澡,姐弟俩累的够呛。
中饭姐弟俩吃的比较简单,等吃过午饭,宁想想在姐姐的劝说下,去午睡了。
宁珞便来忙自己的大事了,酸辣调味酱能不能成功就看她的了。
幸好她们家有一个很大的石磨,只是这石磨很旧了。宁珞费了好大一番力气,才弄出来,洗干净备用。
然后就是将昨日腌制的腌白菜和辣椒进行碾碎,这个过程简单而枯燥。因为是做实验,宁珞大概就弄了一瓶酸辣酱的份量,要是这个办法可行,她准备让姐姐和她一起做。
等她碾碎好后,再将调味料一一碾碎,调味酱的关键除了主料,辅料也很关键,什么生姜,大蒜,八角等香料,这些加进去后,可以起到调香的作用。配料配的好不好,也能起到画龙点睛的作用。
接下来就是熬制酸辣调味酱了。先往冷锅中加入调味料,将前面碾碎的大量生姜,大蒜,八角粉末等,同时加入冷油进行煸炒。
必须是冷油下锅,否则会让那些碾碎的调味粉末,都变成焦炭,就没有香味了。
熬制佐料也必须掌握好火候,火不能太大,但又要起到熬制的作用。等里面的水份彻底收干后,再放入碾碎的腌白菜沫,酸辣椒沫充分搅拌煸炒。这个过程也是慢火慢熬。
等熬煮的差不多,再放冷油,慢慢熬,
等熬到香味出来,再放入一些油进去,所谓的补油,这次只要将这油熬开就可以了。因为加了这层由,辣椒酱哪怕放很久都不会坏,起到防腐的保护作用。
等油温彻底冷了之后,就可以装瓶密封,这个调味料可以用作平日做菜,放在鸡鸭鱼肉等里面,也可以在吃面或者喝汤的时候,当做辣椒酱放进去,一样可以起到调味的作用。
宁珞有些迫不及待想要知道结果,没等油彻底冷却,用勺子挑了一些,放进嘴里,没想到熟悉的味道铺面而来。
“哦也,成功了!”幸好没人看到,宁珞这次是真的高兴的一蹦三尺高,恨不得抱着那辣椒酱碗猛亲三口。
酸辣调味酱,味道酸酸甜甜还带着几分辣味,如果吃不了辣椒的人,说不定吃下去眼泪就会辣出来,宁珞要的就是这个效果,够味。
这就是宁氏酸辣酱了,她做的酸辣调味酱,味道酸酸甜甜还带着几分辣味。如果吃不了辣椒的人,说不定吃下去眼泪就会辣出来,但是吃完后,肯定还会怀念这种味道。而会吃辣椒的人,肯定是吃了一次不够瘾,还要吃第二次,宁珞要的就是这个效果,够味。让人流连忘返在,吃过后,再也无法忘记这种独特的味道。
有了第一次的实验,第二次做的时候,宁珞尝试着多放些调味料,然后将各自的份量和比列又调整了下,做出来后,她发觉味道更好了。
这一下午,宁珞都在忙着做辣椒酱了,她一口气做了好几瓶宁氏酸辣酱,然后分别装在不同的瓶子里,留出两份小的做试用装,她准备派其他的用场,其他的都放在瓶子中准备做生意的时候用。
“太棒了,如今是万事俱备只欠东风了,只要二姐同意了,明天就可以出去做生意了。”
宁珞已经有些迫不及待看到宁薇了。
不过相比较宁珞的开心,宁薇回来的时候,情绪有些莫名的低落。
宁珞画的花样图,果然很受欢迎,东家太太看到了这图,竟然多给她两百文,并且嘱咐她们按照这图样给她们刺绣。
王婶子也替宁薇高兴,说以后她们的绣品肯定也能涨价。宁珞看到姐姐将钱袋子放在桌子上,用手撑着头,一副失魂落魄的样子,顿时觉得有些奇怪,姐姐赚到钱了,应该高兴啊,情绪怎会如此的低落?
不由用手碰了碰她,“姐你怎么了?看上去很累的样子。”
宁薇也觉察到自己的情绪不对,忙收回了心神。说道:“可能今天去镇上有些累了,休息一会就好了。”其实实际情况却是,她好不容易去镇上看姐姐,没想到连姐姐的面都没有见到,而且那孟府上的人对她可凶了。
一个下人都这么凶,更别说里面的主子怎样对待下人了。
宁薇一想到姐姐可能会受苦,心里就很不舒服,因此当宁珞喜滋滋的跟她说,自己做出了新的辣椒酱时,她也提不起精神。“是吗,太好了,以后你做菜就可以做得更加好吃了。”
“嗯,姐姐我心里有个想法,咱们明儿个就出去做生意吧,我想做心肺猪血汤卖,里面加上咱们独一无二的宁氏辣椒酱,肯定会会大卖的。”
“宁氏辣椒酱,宁氏小吃,三妹你真聪明,这些名字都被你起好了。”
作为二十一世纪的人,宁珞知道品牌效应的威力,一样东西一旦有了自己的定位和品牌,只要将这个牌子打出去了,会有很大的连锁反应。她们只要将自己的牌子和口碑做好了,很多东西不用你客气去宣传,别人就会认可了。
所以她既然要做,就要一开始将定位定好。她是想将美食,调味料,甚至原料等,都打上宁氏的标签,说不定那一日她还会成立宁氏食品公司呢。只要是和食物有关联的都可以当做一辈子的生意来做,相信只要她能做好,哪怕是能做到一半,也将会有不小的成就。
准备了两天,经过宁珞,宁薇姐妹俩的商定,两人准备将他们的设摊地点定在离开盐场,大约一公里路的一个茶铺。宁珞看过地形,这里确实是个四通八达的地方,茶铺的生意不算很好,却也马马虎虎说的过去。
开茶铺的是个老头,还是独眼龙,看着面相挺凶的。
宁珞跟他说了几句话后,觉得这人看着凶,实则还挺和蔼的,经过他的同意,姐妹俩便决定将她们宁氏小吃的发源地驻扎在此了。
茶铺老头姓陈,别人都叫他陈老,有人叫他独眼陈。别人怎么称呼他,他都不在乎。只是每天都乐呵呵的烧着茶,赚不到几个钱,能有口饭吃。
他的家就是这个茶铺后面,三间小破屋。
宁珞喝过他家的茶,别有一股味道,好像蛮特别的。
后面她才知道,陈老每日烧茶的水,乃是从几里路的山上挑来的。他眼睛不好,有一只脚还有点跛,能开这个茶铺,供应南来北往的人喝茶,也确实挺不容易的。
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