185章 把面子挣回来了
这边两人在这边唠嗑,将其他人晾一边了,林珏不由没好气的看着他俩说:“可以坐下来说话了吗?叙旧的话,等这里结束后你们在说吧。”
“好,可以。”福四笑呵呵的坐了下来,不知为何看到林珏臭臭的脸,他心里反倒觉得很舒坦呢。谁让这小子傲气来着,他打一开始,就跟林珏说了宁珞的事情,他愣是一百个瞧不上人家。说什么乡野人,做的菜上不得台面。
呵呵呵,轮到最后他自己倒是亲自请人上门,何苦来哉。
其实林珏也是冤枉的很,他那里知道福叔嘴里说的那个厨娘子就是宁珞啊。要不是宁珞好好的给他上了一课,他到现在还不敢相信,一个十几岁的小丫头手艺这么好,而且人也这么鬼。
好吗,表面上看着挺普通的一个小丫头,实则留了些后手,谁也不知道她的底细,且不说她在孟老爷子寿诞上的表演,还有下水救人的那一幕,却不知她竟然在不知不觉中,和青山镇第一布庄天下布庄来往密切。
天下布庄背景神秘,接待的多是达官贵人,后面林珏才知道天下布庄其实是孟家的产业。只是看眼前的情形,宁珞进天下布庄,并不是偶然可能和,孟天则也没有多大的关系,这就有意思了。
“今日叫大家前来是商讨,咱们福满楼最近的营业问题,大家都是知情人,我也不隐瞒了,那就是咱们对面的金玉满堂,打着自己做的才是正宗沸腾鱼的幌子,将咱们的老顾客挖了不少走了。我想问问,诸位有何对策。”
林珏毕竟是有些商业头脑的,统领人也有自己的一套,宁珞只管在做菜上给出建议,其他的事情一概不管。
“不是说,有人做了。”
“对啊,少东家你不是请了宁姑娘吗?”
“那就让宁姑娘坐镇,咱们做沸腾鱼,将他们的风头抢过去。”
“咱们现在就张贴公告去,让金玉满堂的人关门大吉吧。”
一时间众说纷纭,林珏将目光转向福四和宁珞问道:“二位有何高见,但闻其详。”
福四是管家等于管人,管事还有些心得,对于做菜便是一门黑,他不由笑道:“我想做菜的问题,咱们应该听一听宁丫头的意思,毕竟她知道食客的口味,做出来的菜味道也是极好的。”
“对,对,还是听宁姑娘的意思。”
“宁姑娘你就说吧,大家都想听你怎么说。”
见大家都将期盼的目光放在她的身上,宁珞也不矫情,直接说道:“各位都是前辈,小女子要是有什么说的不对的地方,还请你们及时更正。”
“首先我需要了解下福满楼的运营情况,平日里多数以何种食客为主体。另外就是尽快推出新菜系,需要有单独的货源,不是别人轻易就能买到的那种。”
林珏看了众人一挥手道:“除了福叔,你们两个人,其他的都去做事吧。等我这边部署好了,会告诉你们,希望你们能拿出十二分的精神,好好做生意。”
“好的,少东家。”
“是,老板。”
其他人陆续出去了,林珏看了眼福叔道:“福叔你来说,你告诉下她咱们酒楼的经营情况和盈利情况。”
“好,我现在就大概的说一下。”福四随即说了下,福满楼目前的食客,主要以有钱的商人和一些达官贵人以及他们的家人为主。基本上都是以高档顾客,或者说有一定消费能力的食客为主。目前的盈利情况,自从出了沸腾鱼的事情后,这半月来福满楼的生意直线下降,人气也受到不少的影响,有些小亏。以前他们的菜肴以味道清淡,样式精美出名,一直是盈利的,但盈利的情况不是特别大。
听了福叔的介绍,宁珞了解了大概,和她预想的差不多。青山镇不算一个穷镇子,加上有青山书院,孟家,林家这些大家族的存在,交通还有陆路水路都不少人流量。
离开这里大约五里路就有一个港口,听说可以东通高丽国,西达大宛,北边都是高山林立,几乎没什么路,但是这山属于深山,要是真的去探寻,说不定能挖到不少好东西。南边就是江南水乡的杭州,苏州等地。宁珞也问过村上的人,这里的杭州和苏州等地,除了地名类似,和她印象中认识的苏杭天堂之地完全不是一回事。
将这所有的情况都总结下来,宁珞的出一个结论,福满楼要想生意好,并不难,难得是定位没有定好。林珏只是将视线盯在富人们的口袋,却忘记了,其实大多数人都是贫民或者贫下中农。李二皇帝上台上,在土地政策上,有放松,基本上每家每户都能按照人口,分个一亩两亩地。但大多数人家还是一大家子人在一起吃喝。
父母健在,就闹分家的个例并不多,像宁珞这样情况的,更是不多。怪只怪沈老太太太过尖酸刻薄,如果不是这样,宁珞说什么也不会和她分家,要孝敬老人的。
福满楼的情况目前还不算严重,一个是定位太高,第二个原因就是没有主打菜系。说白了,就是说没有特别独立的菜系,像他们原本推出的猪骨抓肉,还有大盘鱼之类的菜。人家金玉满堂也会做,可以说两家不相上下。他们做的叫花鸡,人家也会做,而且金玉满堂主打海鲜菜,能做得出满汉全席鱼虾宴,价格实惠,味道也很好。
还有金玉满堂的掌柜的做生意脑子比较灵活,刚知道福满楼推出了沸腾鱼,便知道借着大将军的人气,直接也整了一个出来。宁珞不赞成金玉满堂剽窃的做法,但金玉满堂有很强的求生欲,做生意能灵活变通,这一点就非常好。
“小林公子,你觉得你们福满楼生意不好的问题出在哪里?只是因为沸腾鱼的事情吗?”
见宁珞在林公子前也加了一个小子,不由十分不满的撇了她一眼,说道:“叫我名字即可,还加什么小字。”顿了顿又道:“你到底想说什么,直接说就是,也别跟我卖关子,就等你这个高手指点呢。”
“哎哟,我可不敢当。谁不知道你小林公子,眼光高,自视清高,咱这样的人,怎能入了你的法眼。”宁珞这会还记着那日的仇呢,不趁机将这个面子挣回来,她就不是宁珞了。
“行,行,我向你投降了,总可以吧。你赶紧说一说吧,快把我的胃口掉没了。”
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“好,可以。”福四笑呵呵的坐了下来,不知为何看到林珏臭臭的脸,他心里反倒觉得很舒坦呢。谁让这小子傲气来着,他打一开始,就跟林珏说了宁珞的事情,他愣是一百个瞧不上人家。说什么乡野人,做的菜上不得台面。
呵呵呵,轮到最后他自己倒是亲自请人上门,何苦来哉。
其实林珏也是冤枉的很,他那里知道福叔嘴里说的那个厨娘子就是宁珞啊。要不是宁珞好好的给他上了一课,他到现在还不敢相信,一个十几岁的小丫头手艺这么好,而且人也这么鬼。
好吗,表面上看着挺普通的一个小丫头,实则留了些后手,谁也不知道她的底细,且不说她在孟老爷子寿诞上的表演,还有下水救人的那一幕,却不知她竟然在不知不觉中,和青山镇第一布庄天下布庄来往密切。
天下布庄背景神秘,接待的多是达官贵人,后面林珏才知道天下布庄其实是孟家的产业。只是看眼前的情形,宁珞进天下布庄,并不是偶然可能和,孟天则也没有多大的关系,这就有意思了。
“今日叫大家前来是商讨,咱们福满楼最近的营业问题,大家都是知情人,我也不隐瞒了,那就是咱们对面的金玉满堂,打着自己做的才是正宗沸腾鱼的幌子,将咱们的老顾客挖了不少走了。我想问问,诸位有何对策。”
林珏毕竟是有些商业头脑的,统领人也有自己的一套,宁珞只管在做菜上给出建议,其他的事情一概不管。
“不是说,有人做了。”
“对啊,少东家你不是请了宁姑娘吗?”
“那就让宁姑娘坐镇,咱们做沸腾鱼,将他们的风头抢过去。”
“咱们现在就张贴公告去,让金玉满堂的人关门大吉吧。”
一时间众说纷纭,林珏将目光转向福四和宁珞问道:“二位有何高见,但闻其详。”
福四是管家等于管人,管事还有些心得,对于做菜便是一门黑,他不由笑道:“我想做菜的问题,咱们应该听一听宁丫头的意思,毕竟她知道食客的口味,做出来的菜味道也是极好的。”
“对,对,还是听宁姑娘的意思。”
“宁姑娘你就说吧,大家都想听你怎么说。”
见大家都将期盼的目光放在她的身上,宁珞也不矫情,直接说道:“各位都是前辈,小女子要是有什么说的不对的地方,还请你们及时更正。”
“首先我需要了解下福满楼的运营情况,平日里多数以何种食客为主体。另外就是尽快推出新菜系,需要有单独的货源,不是别人轻易就能买到的那种。”
林珏看了众人一挥手道:“除了福叔,你们两个人,其他的都去做事吧。等我这边部署好了,会告诉你们,希望你们能拿出十二分的精神,好好做生意。”
“好的,少东家。”
“是,老板。”
其他人陆续出去了,林珏看了眼福叔道:“福叔你来说,你告诉下她咱们酒楼的经营情况和盈利情况。”
“好,我现在就大概的说一下。”福四随即说了下,福满楼目前的食客,主要以有钱的商人和一些达官贵人以及他们的家人为主。基本上都是以高档顾客,或者说有一定消费能力的食客为主。目前的盈利情况,自从出了沸腾鱼的事情后,这半月来福满楼的生意直线下降,人气也受到不少的影响,有些小亏。以前他们的菜肴以味道清淡,样式精美出名,一直是盈利的,但盈利的情况不是特别大。
听了福叔的介绍,宁珞了解了大概,和她预想的差不多。青山镇不算一个穷镇子,加上有青山书院,孟家,林家这些大家族的存在,交通还有陆路水路都不少人流量。
离开这里大约五里路就有一个港口,听说可以东通高丽国,西达大宛,北边都是高山林立,几乎没什么路,但是这山属于深山,要是真的去探寻,说不定能挖到不少好东西。南边就是江南水乡的杭州,苏州等地。宁珞也问过村上的人,这里的杭州和苏州等地,除了地名类似,和她印象中认识的苏杭天堂之地完全不是一回事。
将这所有的情况都总结下来,宁珞的出一个结论,福满楼要想生意好,并不难,难得是定位没有定好。林珏只是将视线盯在富人们的口袋,却忘记了,其实大多数人都是贫民或者贫下中农。李二皇帝上台上,在土地政策上,有放松,基本上每家每户都能按照人口,分个一亩两亩地。但大多数人家还是一大家子人在一起吃喝。
父母健在,就闹分家的个例并不多,像宁珞这样情况的,更是不多。怪只怪沈老太太太过尖酸刻薄,如果不是这样,宁珞说什么也不会和她分家,要孝敬老人的。
福满楼的情况目前还不算严重,一个是定位太高,第二个原因就是没有主打菜系。说白了,就是说没有特别独立的菜系,像他们原本推出的猪骨抓肉,还有大盘鱼之类的菜。人家金玉满堂也会做,可以说两家不相上下。他们做的叫花鸡,人家也会做,而且金玉满堂主打海鲜菜,能做得出满汉全席鱼虾宴,价格实惠,味道也很好。
还有金玉满堂的掌柜的做生意脑子比较灵活,刚知道福满楼推出了沸腾鱼,便知道借着大将军的人气,直接也整了一个出来。宁珞不赞成金玉满堂剽窃的做法,但金玉满堂有很强的求生欲,做生意能灵活变通,这一点就非常好。
“小林公子,你觉得你们福满楼生意不好的问题出在哪里?只是因为沸腾鱼的事情吗?”
见宁珞在林公子前也加了一个小子,不由十分不满的撇了她一眼,说道:“叫我名字即可,还加什么小字。”顿了顿又道:“你到底想说什么,直接说就是,也别跟我卖关子,就等你这个高手指点呢。”
“哎哟,我可不敢当。谁不知道你小林公子,眼光高,自视清高,咱这样的人,怎能入了你的法眼。”宁珞这会还记着那日的仇呢,不趁机将这个面子挣回来,她就不是宁珞了。
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