第一千四百章 国宴菜
大前门杨家宴老店,几辆大奔在停车场停了下来,然后有专门的服务员连忙上前过来引路。
先走进饭店大堂,说自己定的的包厢名字之后。从停车场引路过来的服务员离开,包厢专门的服务员过来把一行人领了上去。
之前杨家宴的整体装修风格有点类似于古代的酒楼,虽然很多主体建筑不可能用木头,毕竟那个并不是很结实,也盖不了太高。
但外形处理上面都处理成木质结构的,一些小地方边边角可以用木头的,基本上用的都是实木,所以看上去古色古香很有韵味。
不过这个看上去很高端,有的时候并不怎么受年轻人喜欢,所以后来杨家宴开始向着后面扩建的时候。
把整体风格改成了现在装修的奢华风,多少掺杂了一些欧美的装修风格。
总之就是你在古色古香华夏历史韵味中吃饭,就定前面酒楼的包厢,想要感觉更符合现在的时尚风格,你就定后面新扩建的包厢。
不过装修风格虽然改变了,但菜品还有餐具什么的并没有变,就是增加了不少公筷和独立餐具而已。
餐具主体使用的还是瓷器,杨家宴独子设计定制的餐具,申请过专利和品牌保护的。你在其他饭店里绝对不可能看到同样的餐具。
为这冉菲菲前两年还和一个模仿杨家宴餐具设计的瓷器厂打官司,连瓷器厂和使用这些瓷器想要打杨家宴擦边球的酒楼一起给告了。
当时让整个餐饮界震了一阵,因为敢这样搞的酒楼身后自一位站了能人呢,不然也不敢往杨家宴身上蹭。
结果不但酒楼直接关门大吉,最后还赔了一大笔钱。如此那些原本也有一些想法的餐饮界同行们,瞬间收起了自己那点小心思。
装修风格,餐具什么的能找能人,就找能人设计,找不到的那就用大众款,直接在餐具上搭上在家酒楼的标,也算是自家专用餐具了。
没必要再去和杨家宴生产一模一样的,去撩拨冉总那把锋利的绝对可以砍人的刀。
菜来之前就点了,因为很多国宴菜做的时候是需要提前做的,提前预定过来就能吃,显得更加方便一些。
“那个瓷器怎么还用玻璃罩照起来不让摸吗?”杨东旭要的是古风包厢。
所以走进来之后什么雕栏玉砌,屏风瓷器应有尽有。而在架子上摆放的瓷器之中,有一个是单独在定制固定展台上摆放的瓷器,用透明的玻璃罩给照了起来。
“这件瓷器是青花瓷,真品,价值在75万左右。用玻璃照起来,一个是怕客人不小心碰到,另外一个是罩子里面是真空密封的,可以给瓷器更好的保护。”
包厢服务员在旁边小声解释道。
其实还有一个原因没有说,那就是防盗。
整个展台都是特制的,并不是旁边那个上面摆着很有格调瓷器的木架子,玻璃自然也是防弹玻璃。
这个东西给你一柄大铁锤,再给你一个小时都不一定能砸开。更何况台子下面还有专门的报警器。
一开始弄这个设计的时候,冉菲菲也向着如何让整个包厢显得更有格调一些,于是在装修和物件摆放方面,请了真正的国学大师来布局。
整个包厢最后也的确看上去十分大气有格调,一进来甚至有种书香门第的感觉。可总感觉哪里还差点什么。
最后杨东旭多了一句嘴,说外形模仿的再像,里面的东西也都是假的,假的自然真不了。
言者无心,听者有意。
于是冉菲菲一挥手,每个包厢根据装修风格的不同,配一件价值至少50万以上的瓷器,或者其他种类的古玩。
这么豪横的手法,瞬间让整个古风包厢都逼格满满,甚至有不少玩古董的,特意跑到杨家宴这边顶包厢看这些古玩。
这两年青花瓷之类的瓷器价格有所上涨,几年前这个花瓶才价值65万,现在已经涨到了75万,并且还有上涨的空间。
说一千道一万,你说你这个包厢装修花了一百万,我不说我包厢装修花了多少钱,我就告诉你那里面摆放展览的瓷器价值75万,就问你服不服气?
冉菲菲也没有想到,自己之前往包厢里弄珍品,原本只是想要单独一下提升包厢的档次。谁曾想这笔投资现在还赚钱了,而且赚不少。
每次提到这个点冉菲菲脸上的笑容都要浓郁几分,至于这个电子还是杨东旭一句话提点出来的。不要意思,英明领导的决定肯定是冉总的,有你大老板杨东旭什么事儿?
杜薇薇不禁吐了吐舌头,包厢里的装修一进来就感觉很高档了,谁曾想摆在那里的一个瓶子,竟然和自家房子一个价,惹不起,真的惹不起。
几个人坐下之后先吃冷头盘,也就是一些凉菜啥的。
当然这个凉菜肯定不能给你上一叠蘸料,然后给你一盘猪耳朵,或者猪肝。
都是一些很精致的高档食材。
比如说这配汤的龙须面吧,面是手工拉出来的很细,并且是干的那种咬着吃配上汤的。
并且这种干还不是方便便那种炸出来的干脆面,而是韧性很好。陪着一个小薄饼卷着咬着吃的,
所以很俗,吃起来的口感也有些脆脆的,搭配的汤是燕窝汤,一下子着档次和感觉就不一样。
并且套餐和席面还不一样,席面是上整道菜,然后桌上的客人一起夹着吃。
套餐这是都是弄成一小份,一小份,每个人只吃自己的那一份。
原本杨东旭准备点席面了,不过席面是至少20份菜打底,三个女孩胃口又不大,他即便能吃也吃不了这么多。这件事情也没必要搞什么特殊。
所以干脆就改成套餐了,这样看上去分的好像有点琐碎,但每个人肯定能吃饱是一定的,而且还不浪费。
不过这样用餐的同时包厢的服务员就多了一些足足有五个。
因为每个菜品上来的时候,都是一个菜品一个托盘,一个服务员端上了。他们四个大人四个套餐,自然需要四个服务员上菜,剩下一个负责在包厢中端茶倒水服务的。
“国宴菜里有牛排?”看着上的第一道菜竟然是一块牛肉,杜薇薇又忍不住问道。
“国宴菜的重点不是菜,当然菜也很重要,但着重点还是在国宴两个字上。什么是国宴呢?就是咱们国家领导人自己吃,或者宴请外国领导人时候吃的菜。
而这些菜有的是咱们国家的传统美食,有的是结合外国人口味做出来的美食。这个不像是御膳,所有菜品一看就是国内菜品。
而且谁规定牛排就是人家外国人的专利了?咱们老祖宗很早之前就开始吃牛肉了,牛肉的做法,也不单单是红烧牛肉和麻辣牛蹄筋,也有牛排的。只是没有西餐把品牌做得那么好而已。”
服务员还没来得及介绍,杨东旭就开口说道。
“华夏吃牛肉很早我知道,但就算做就拍也不是这样做的吧?”杜薇薇有点不服气。
虽然她之前没吃过国宴菜,但欺负她没吃过西餐吗?则明显就是西餐手法做出来的菜品。
“这个烹饪手法的确采用了西式烹饪手法,外面裹着芝士焗出来的。”杨东旭虽然感觉大中华美食最牛掰。
但也不是那种不接受其他国家美食好,乱喷的那种喷子。眼前这块牛肉无论是拼盘,还是烹饪手法的确采用西餐的做法,他不会为了喷而喷,睁着眼睛说瞎话。
“这个的确要好吃一些。比我吃过的西餐牛排好吃,而且牛肉和特嫩。”切了一块牛肉下来送进嘴里,张静不禁开口说道。
第二道菜上的是佛跳墙,不是那种一大罐的那种佛跳墙,而是和瓦罐汤差不多大小的餐具中,一个人一小份的那种。
份量虽然小,但里面该有的东西都有,所以无论是味道还是食材,都非常的不错。吃的张静和杜薇薇不断点头说好吃。
之前三个女人还坐在一起说减肥呢,百茜说自己生完孩子胖了,有些衣服不能穿了。杜薇薇和张静也有危机感,虽然没生孩子,但也决定好好保持自己的身材。
结果在美食面前,一切减肥计划都先靠边站。
第三道菜是软兜长鱼,又叫软兜鳝鱼,是淮扬菜中久负盛名的一道菜。49年开国第一宴上的第一道热菜就是这道菜,因此有被称作开国第一菜。
这些年很多宴请外宾的国宴场合上,都有这道菜。
杨家宴请的国宴菜师傅,那实力都是行业内顶尖的,所以这道菜吃起来那真的是齿颊生香。
第四道菜是扬州狮子头,一个人一个,吃完之后杨东旭差点没忍住再加一个,味道真的很好,汤汤水水都给喝干净了。
套餐一个人是八道菜,每一道菜的分量都不多,但把最后一道菜文丝豆腐干掉之后,三个女的已经是撑了。
杨东旭也吃饱了,就是感觉还差点什么,所以又塞了一些水果进肚子里溜溜缝感觉吃的不错。
虽然没有吃席面,一道菜,一道菜那么爽。但这种套餐也能吃饱,而且味道不比席面差,所以对于这次用餐也十分满意。
“这一个套餐多少钱?”
吃饱了人都不想动,因为提前订好了套餐,所以到了包厢之后杜薇薇并没有去看菜单。
这个时候一边逗着小文武,一边不禁好奇起才加来。
毕竟菜是在是太好吃了,而且服务也很周到。服务员还给详细的介绍菜,不但吃得好,还学到的知识,杜薇薇决定下次有空自己再来试试小资一把。
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先走进饭店大堂,说自己定的的包厢名字之后。从停车场引路过来的服务员离开,包厢专门的服务员过来把一行人领了上去。
之前杨家宴的整体装修风格有点类似于古代的酒楼,虽然很多主体建筑不可能用木头,毕竟那个并不是很结实,也盖不了太高。
但外形处理上面都处理成木质结构的,一些小地方边边角可以用木头的,基本上用的都是实木,所以看上去古色古香很有韵味。
不过这个看上去很高端,有的时候并不怎么受年轻人喜欢,所以后来杨家宴开始向着后面扩建的时候。
把整体风格改成了现在装修的奢华风,多少掺杂了一些欧美的装修风格。
总之就是你在古色古香华夏历史韵味中吃饭,就定前面酒楼的包厢,想要感觉更符合现在的时尚风格,你就定后面新扩建的包厢。
不过装修风格虽然改变了,但菜品还有餐具什么的并没有变,就是增加了不少公筷和独立餐具而已。
餐具主体使用的还是瓷器,杨家宴独子设计定制的餐具,申请过专利和品牌保护的。你在其他饭店里绝对不可能看到同样的餐具。
为这冉菲菲前两年还和一个模仿杨家宴餐具设计的瓷器厂打官司,连瓷器厂和使用这些瓷器想要打杨家宴擦边球的酒楼一起给告了。
当时让整个餐饮界震了一阵,因为敢这样搞的酒楼身后自一位站了能人呢,不然也不敢往杨家宴身上蹭。
结果不但酒楼直接关门大吉,最后还赔了一大笔钱。如此那些原本也有一些想法的餐饮界同行们,瞬间收起了自己那点小心思。
装修风格,餐具什么的能找能人,就找能人设计,找不到的那就用大众款,直接在餐具上搭上在家酒楼的标,也算是自家专用餐具了。
没必要再去和杨家宴生产一模一样的,去撩拨冉总那把锋利的绝对可以砍人的刀。
菜来之前就点了,因为很多国宴菜做的时候是需要提前做的,提前预定过来就能吃,显得更加方便一些。
“那个瓷器怎么还用玻璃罩照起来不让摸吗?”杨东旭要的是古风包厢。
所以走进来之后什么雕栏玉砌,屏风瓷器应有尽有。而在架子上摆放的瓷器之中,有一个是单独在定制固定展台上摆放的瓷器,用透明的玻璃罩给照了起来。
“这件瓷器是青花瓷,真品,价值在75万左右。用玻璃照起来,一个是怕客人不小心碰到,另外一个是罩子里面是真空密封的,可以给瓷器更好的保护。”
包厢服务员在旁边小声解释道。
其实还有一个原因没有说,那就是防盗。
整个展台都是特制的,并不是旁边那个上面摆着很有格调瓷器的木架子,玻璃自然也是防弹玻璃。
这个东西给你一柄大铁锤,再给你一个小时都不一定能砸开。更何况台子下面还有专门的报警器。
一开始弄这个设计的时候,冉菲菲也向着如何让整个包厢显得更有格调一些,于是在装修和物件摆放方面,请了真正的国学大师来布局。
整个包厢最后也的确看上去十分大气有格调,一进来甚至有种书香门第的感觉。可总感觉哪里还差点什么。
最后杨东旭多了一句嘴,说外形模仿的再像,里面的东西也都是假的,假的自然真不了。
言者无心,听者有意。
于是冉菲菲一挥手,每个包厢根据装修风格的不同,配一件价值至少50万以上的瓷器,或者其他种类的古玩。
这么豪横的手法,瞬间让整个古风包厢都逼格满满,甚至有不少玩古董的,特意跑到杨家宴这边顶包厢看这些古玩。
这两年青花瓷之类的瓷器价格有所上涨,几年前这个花瓶才价值65万,现在已经涨到了75万,并且还有上涨的空间。
说一千道一万,你说你这个包厢装修花了一百万,我不说我包厢装修花了多少钱,我就告诉你那里面摆放展览的瓷器价值75万,就问你服不服气?
冉菲菲也没有想到,自己之前往包厢里弄珍品,原本只是想要单独一下提升包厢的档次。谁曾想这笔投资现在还赚钱了,而且赚不少。
每次提到这个点冉菲菲脸上的笑容都要浓郁几分,至于这个电子还是杨东旭一句话提点出来的。不要意思,英明领导的决定肯定是冉总的,有你大老板杨东旭什么事儿?
杜薇薇不禁吐了吐舌头,包厢里的装修一进来就感觉很高档了,谁曾想摆在那里的一个瓶子,竟然和自家房子一个价,惹不起,真的惹不起。
几个人坐下之后先吃冷头盘,也就是一些凉菜啥的。
当然这个凉菜肯定不能给你上一叠蘸料,然后给你一盘猪耳朵,或者猪肝。
都是一些很精致的高档食材。
比如说这配汤的龙须面吧,面是手工拉出来的很细,并且是干的那种咬着吃配上汤的。
并且这种干还不是方便便那种炸出来的干脆面,而是韧性很好。陪着一个小薄饼卷着咬着吃的,
所以很俗,吃起来的口感也有些脆脆的,搭配的汤是燕窝汤,一下子着档次和感觉就不一样。
并且套餐和席面还不一样,席面是上整道菜,然后桌上的客人一起夹着吃。
套餐这是都是弄成一小份,一小份,每个人只吃自己的那一份。
原本杨东旭准备点席面了,不过席面是至少20份菜打底,三个女孩胃口又不大,他即便能吃也吃不了这么多。这件事情也没必要搞什么特殊。
所以干脆就改成套餐了,这样看上去分的好像有点琐碎,但每个人肯定能吃饱是一定的,而且还不浪费。
不过这样用餐的同时包厢的服务员就多了一些足足有五个。
因为每个菜品上来的时候,都是一个菜品一个托盘,一个服务员端上了。他们四个大人四个套餐,自然需要四个服务员上菜,剩下一个负责在包厢中端茶倒水服务的。
“国宴菜里有牛排?”看着上的第一道菜竟然是一块牛肉,杜薇薇又忍不住问道。
“国宴菜的重点不是菜,当然菜也很重要,但着重点还是在国宴两个字上。什么是国宴呢?就是咱们国家领导人自己吃,或者宴请外国领导人时候吃的菜。
而这些菜有的是咱们国家的传统美食,有的是结合外国人口味做出来的美食。这个不像是御膳,所有菜品一看就是国内菜品。
而且谁规定牛排就是人家外国人的专利了?咱们老祖宗很早之前就开始吃牛肉了,牛肉的做法,也不单单是红烧牛肉和麻辣牛蹄筋,也有牛排的。只是没有西餐把品牌做得那么好而已。”
服务员还没来得及介绍,杨东旭就开口说道。
“华夏吃牛肉很早我知道,但就算做就拍也不是这样做的吧?”杜薇薇有点不服气。
虽然她之前没吃过国宴菜,但欺负她没吃过西餐吗?则明显就是西餐手法做出来的菜品。
“这个烹饪手法的确采用了西式烹饪手法,外面裹着芝士焗出来的。”杨东旭虽然感觉大中华美食最牛掰。
但也不是那种不接受其他国家美食好,乱喷的那种喷子。眼前这块牛肉无论是拼盘,还是烹饪手法的确采用西餐的做法,他不会为了喷而喷,睁着眼睛说瞎话。
“这个的确要好吃一些。比我吃过的西餐牛排好吃,而且牛肉和特嫩。”切了一块牛肉下来送进嘴里,张静不禁开口说道。
第二道菜上的是佛跳墙,不是那种一大罐的那种佛跳墙,而是和瓦罐汤差不多大小的餐具中,一个人一小份的那种。
份量虽然小,但里面该有的东西都有,所以无论是味道还是食材,都非常的不错。吃的张静和杜薇薇不断点头说好吃。
之前三个女人还坐在一起说减肥呢,百茜说自己生完孩子胖了,有些衣服不能穿了。杜薇薇和张静也有危机感,虽然没生孩子,但也决定好好保持自己的身材。
结果在美食面前,一切减肥计划都先靠边站。
第三道菜是软兜长鱼,又叫软兜鳝鱼,是淮扬菜中久负盛名的一道菜。49年开国第一宴上的第一道热菜就是这道菜,因此有被称作开国第一菜。
这些年很多宴请外宾的国宴场合上,都有这道菜。
杨家宴请的国宴菜师傅,那实力都是行业内顶尖的,所以这道菜吃起来那真的是齿颊生香。
第四道菜是扬州狮子头,一个人一个,吃完之后杨东旭差点没忍住再加一个,味道真的很好,汤汤水水都给喝干净了。
套餐一个人是八道菜,每一道菜的分量都不多,但把最后一道菜文丝豆腐干掉之后,三个女的已经是撑了。
杨东旭也吃饱了,就是感觉还差点什么,所以又塞了一些水果进肚子里溜溜缝感觉吃的不错。
虽然没有吃席面,一道菜,一道菜那么爽。但这种套餐也能吃饱,而且味道不比席面差,所以对于这次用餐也十分满意。
“这一个套餐多少钱?”
吃饱了人都不想动,因为提前订好了套餐,所以到了包厢之后杜薇薇并没有去看菜单。
这个时候一边逗着小文武,一边不禁好奇起才加来。
毕竟菜是在是太好吃了,而且服务也很周到。服务员还给详细的介绍菜,不但吃得好,还学到的知识,杜薇薇决定下次有空自己再来试试小资一把。
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