第253章 坐地卤肉
如今既然分好了肉,付拾一也不迟疑,直接问厨子借了一口锅来,准备生火卤肉。
厨子面无表情的端来一口大铁锅。
付拾一倒是没什么,反倒是钟约寒十分警觉:“这口锅不是上次的锅吧?”
付拾一想起了上次煮人头的事情,尴尬咳嗽一声。
厨子见钟约寒还好意思提上次,气得当场就将锅重重一顿:“还好意思提上次!上次那锅我如今只能放在那落灰!”
厨子一脸悲愤:“这口锅我新买的!”
付拾一赶紧劝:“别生气别生气,那口锅给我留着,我下一次万一还能用得上呢。”
李长博:……但愿不要再用得上。
厨子:……一次还不够?再来一次,我都不想呆在这里了!
敏郡王好奇打听:“上次怎么了?”
李长博摇头:“没事儿。”
说出来恐怕影响大家食欲。
付拾一已麻利的将火点上了。
猪肉要做得好吃,有一个步骤是不可少的。
那就是焯水。
焯水是为了去除污血,破掉腥味。
大锅加水,付拾一直接将猪耳朵,猪脸,还有分好的猪肉块放进锅里,加入大量拍过的姜块与花椒,然后大火焯水。
这里一定要冷水入锅,才能保证里头的血水出来。
这么大一口锅,其实也就放进去了不到四分之一的肉。
付拾一打算先做一锅出来,剩下的回头再说。
水开之后,付拾一将水上泡沫撇去,这才将肉一块块捞出。
而后将水倒掉,刷锅,一大块猪油下锅,熬炼出油后,下各种香料炒香,再次加水,然后放入食盐,米酒,还有酱油。
待到水开后,就将焯过水的猪肉一块块放进去,大火继续烧开,而后就转文火熬。
接下来就是等待了。只是等待过程中,差不多十分钟左右,就要翻动一次,保证入味。
卤肉虽然要软,但是绝不能烂,而且要保证入味,才能吃起来香。
在水开的时候,敏郡王已经有点坐不住:“好香,好香。”
众人也都觉得好似有馋虫从肚子里伸出爪子来,恨不得让人立刻扑上去,深深的吸一口气。
付拾一摆手:“别闹别闹,还得等呢。你们都先散了,回头我一敲锣,你们就来——”
李长博扶额:这感觉怎么怪怪的?别人要是知道敲锣是要吃饭……
李长博吩咐:“别敲锣,还是呼哨吧。”
一敲锣,倒让别人以为是衙门走水了。
河源郡主斜睨李长博,看他一脸无奈,忽然心里就扎了一下。
她皱起眉头,想了想,问李长博:“李县令就这么纵容付小娘子?”
李长博倒完全没意识到自己这样是纵容,反倒认真解释一句:“之前破了大案,我应允衙门所有人,要请客。付小娘子也是帮了我的大忙——”
河源郡主笑得勉强:“这样啊。可是如此,你就不怕旁人说闲话?”
李长博失笑:“又有什么可说的?”
主要是猪圈衙门的名声……已经彻底传出去了。
敏郡王笑呵呵凑上来:“其实我倒觉得很热闹。什么时候李县令将付小娘子借给我,我在府里也弄一回——不知付小娘子擅长不擅长烹羊——”
敏郡王一脸期待。
河源郡主踹他一脚:“天天就惦记着吃!你选妃的事情迫在眉睫你也不关心!”
敏郡王一脸委屈:“那不是有陛下么——”
河源郡主差点没瞪死他:“你就不知选个喜欢的?到底是你跟你老婆过日子,还是陛下跟你老婆过日子?”
这话过了。
所以李长博咳嗽一声,转开话题:“既然还要等一会儿,不如我叫人煮茶——”
敏郡王摆手:“我叫人熬了绿豆汤,马上就送来。这次李县令帮了我这么大的忙,我还没答谢李大人和诸位呢。”
送钱不合适,这还是付小娘子给的启发——敏郡王得意的想:付小娘子真是聪明,这个办法太好了。
李长博有点犯愁:那总不能继续在这里闲聊吧?
河源郡主自然也知道自己说这话冒失,不过她不在意的摆摆手:“不用回避,陛下就算知晓,也不会生气。要是无趣,咱们不如来下棋?”
付拾一对下棋不感兴趣,她决定打发两个学生去处理内脏,顺道再让两人长点知识。
所以付拾一摆摆手:“我还有点儿事。李县令和郡主、敏郡王你们玩吧。”
李长博下意识问了句:“付小娘子做什么去?”
随后看着付拾一意味深长的笑容,他就意识到自己不该问。
付拾一笑眯眯解释:“我还是别告诉你们了,不然影响食欲。”
李长博:……我觉得即便是不看,食欲也是一定好不了的。
李长博咳嗽一声:“那我们还是先去下棋吧。”
敏郡王却好奇:“我能去看看么?”
付拾一讶然:“敏郡王不怕?”
敏郡王腼腆的笑,一双眼睛充满好奇:“我觉得挺有意思的。”
付拾一:……怪胎啊怪胎。
河源郡主在旁边怂恿:“对,你多看看,长长见识!”
最关键是和付小娘子多接触!
敏郡王笑得更腼腆了。
付拾一觉得自己没办法拒绝,于是干脆同意了。
徐双鱼悄悄和钟约寒嘀咕:“我怎么觉得,敏郡王和付小娘子好像?”
钟约寒嘴角抽了抽:“你还是想想她要让我们作甚吧。”
付拾一正要去处理猪大肠,厉海就带着个二十来岁的年轻男人过来了。
不过那年轻男人的脸色挺难看,一脸颓唐,也不知道经历了什么蹂躏。
付拾一打量一下,发现长得居然还挺好看,秀秀气气,却又不是那种书卷气,而是一种朝气向上的感觉。
付拾一:如果他笑起来,恐怕就是阳光美少年了吧?
就是阳光美少男不知是不是没晒够太阳,一脸了无生气。
厉海下一句话就让所有人惊住了:“这是翟仵作的小儿子。”
付拾一:……难道是来找麻烦要赔款的?看这个样子,难道糟老头子真的不好了?还是已经……
付拾一吞了一口口水,莫名紧张得手心冒汗。
------题外话------
付小刀:要钱没有,要命不给!
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厨子面无表情的端来一口大铁锅。
付拾一倒是没什么,反倒是钟约寒十分警觉:“这口锅不是上次的锅吧?”
付拾一想起了上次煮人头的事情,尴尬咳嗽一声。
厨子见钟约寒还好意思提上次,气得当场就将锅重重一顿:“还好意思提上次!上次那锅我如今只能放在那落灰!”
厨子一脸悲愤:“这口锅我新买的!”
付拾一赶紧劝:“别生气别生气,那口锅给我留着,我下一次万一还能用得上呢。”
李长博:……但愿不要再用得上。
厨子:……一次还不够?再来一次,我都不想呆在这里了!
敏郡王好奇打听:“上次怎么了?”
李长博摇头:“没事儿。”
说出来恐怕影响大家食欲。
付拾一已麻利的将火点上了。
猪肉要做得好吃,有一个步骤是不可少的。
那就是焯水。
焯水是为了去除污血,破掉腥味。
大锅加水,付拾一直接将猪耳朵,猪脸,还有分好的猪肉块放进锅里,加入大量拍过的姜块与花椒,然后大火焯水。
这里一定要冷水入锅,才能保证里头的血水出来。
这么大一口锅,其实也就放进去了不到四分之一的肉。
付拾一打算先做一锅出来,剩下的回头再说。
水开之后,付拾一将水上泡沫撇去,这才将肉一块块捞出。
而后将水倒掉,刷锅,一大块猪油下锅,熬炼出油后,下各种香料炒香,再次加水,然后放入食盐,米酒,还有酱油。
待到水开后,就将焯过水的猪肉一块块放进去,大火继续烧开,而后就转文火熬。
接下来就是等待了。只是等待过程中,差不多十分钟左右,就要翻动一次,保证入味。
卤肉虽然要软,但是绝不能烂,而且要保证入味,才能吃起来香。
在水开的时候,敏郡王已经有点坐不住:“好香,好香。”
众人也都觉得好似有馋虫从肚子里伸出爪子来,恨不得让人立刻扑上去,深深的吸一口气。
付拾一摆手:“别闹别闹,还得等呢。你们都先散了,回头我一敲锣,你们就来——”
李长博扶额:这感觉怎么怪怪的?别人要是知道敲锣是要吃饭……
李长博吩咐:“别敲锣,还是呼哨吧。”
一敲锣,倒让别人以为是衙门走水了。
河源郡主斜睨李长博,看他一脸无奈,忽然心里就扎了一下。
她皱起眉头,想了想,问李长博:“李县令就这么纵容付小娘子?”
李长博倒完全没意识到自己这样是纵容,反倒认真解释一句:“之前破了大案,我应允衙门所有人,要请客。付小娘子也是帮了我的大忙——”
河源郡主笑得勉强:“这样啊。可是如此,你就不怕旁人说闲话?”
李长博失笑:“又有什么可说的?”
主要是猪圈衙门的名声……已经彻底传出去了。
敏郡王笑呵呵凑上来:“其实我倒觉得很热闹。什么时候李县令将付小娘子借给我,我在府里也弄一回——不知付小娘子擅长不擅长烹羊——”
敏郡王一脸期待。
河源郡主踹他一脚:“天天就惦记着吃!你选妃的事情迫在眉睫你也不关心!”
敏郡王一脸委屈:“那不是有陛下么——”
河源郡主差点没瞪死他:“你就不知选个喜欢的?到底是你跟你老婆过日子,还是陛下跟你老婆过日子?”
这话过了。
所以李长博咳嗽一声,转开话题:“既然还要等一会儿,不如我叫人煮茶——”
敏郡王摆手:“我叫人熬了绿豆汤,马上就送来。这次李县令帮了我这么大的忙,我还没答谢李大人和诸位呢。”
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李长博有点犯愁:那总不能继续在这里闲聊吧?
河源郡主自然也知道自己说这话冒失,不过她不在意的摆摆手:“不用回避,陛下就算知晓,也不会生气。要是无趣,咱们不如来下棋?”
付拾一对下棋不感兴趣,她决定打发两个学生去处理内脏,顺道再让两人长点知识。
所以付拾一摆摆手:“我还有点儿事。李县令和郡主、敏郡王你们玩吧。”
李长博下意识问了句:“付小娘子做什么去?”
随后看着付拾一意味深长的笑容,他就意识到自己不该问。
付拾一笑眯眯解释:“我还是别告诉你们了,不然影响食欲。”
李长博:……我觉得即便是不看,食欲也是一定好不了的。
李长博咳嗽一声:“那我们还是先去下棋吧。”
敏郡王却好奇:“我能去看看么?”
付拾一讶然:“敏郡王不怕?”
敏郡王腼腆的笑,一双眼睛充满好奇:“我觉得挺有意思的。”
付拾一:……怪胎啊怪胎。
河源郡主在旁边怂恿:“对,你多看看,长长见识!”
最关键是和付小娘子多接触!
敏郡王笑得更腼腆了。
付拾一觉得自己没办法拒绝,于是干脆同意了。
徐双鱼悄悄和钟约寒嘀咕:“我怎么觉得,敏郡王和付小娘子好像?”
钟约寒嘴角抽了抽:“你还是想想她要让我们作甚吧。”
付拾一正要去处理猪大肠,厉海就带着个二十来岁的年轻男人过来了。
不过那年轻男人的脸色挺难看,一脸颓唐,也不知道经历了什么蹂躏。
付拾一打量一下,发现长得居然还挺好看,秀秀气气,却又不是那种书卷气,而是一种朝气向上的感觉。
付拾一:如果他笑起来,恐怕就是阳光美少年了吧?
就是阳光美少男不知是不是没晒够太阳,一脸了无生气。
厉海下一句话就让所有人惊住了:“这是翟仵作的小儿子。”
付拾一:……难道是来找麻烦要赔款的?看这个样子,难道糟老头子真的不好了?还是已经……
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付小刀:要钱没有,要命不给!
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