第一百四十七章 畸形的社会
“呀那个人是谁啊?竟然有这么大的派头!”一名原来的醉仙楼的迎宾童子,现在因为锦衣卫要接客,而被赶在一旁的店小二着惊讶不已,不禁暗地里咋舌道。【】像他这样的迎宾童子能够在醉仙楼当差,那也是练就了一双玲珑慧眼,拿眼一,就知道你是富是贱,早就识人数,可是,能让往日趾高气扬的锦衣卫百户变成这样卑谦的,那还是第一次见!
“不认识”另一个迎宾童子也是摇摇头道。按理说像醉仙楼这样知名的交际场所,京师的达官贵人多是喜欢出入这里。很少有他们不认识的人。可是,今天他们却是的确不认识张麟麒,这也难怪,张麟麒和其他的人不同,不喜欢出入交际场所。所以也难怪他们不认识!
“样子准是个大官就是不知道是不是一个好官?”一个迎宾童子轻声叹道。
“就你那点心思,莫不是着春娘在这里受苦不忍心,想着这是一个机缘!让她们找这个青天大老爷伸冤!”另一个迎宾童子嗤笑道。
“这怎么可能,总不能是个瞎猫就能碰上死耗子吧”另一个迎宾童子矢口否认道。不过心却是转起了心思。他已经在醉仙楼干了三载,见过的大人物也有不少了,可是能让锦衣卫如此屈身相迎的人物却是第一次见到。
而且更重要的是,他发现这位大人物并不是像一般的老爷一样喜欢摆显,其他来醉仙楼的,都是穿着一身明晃晃的行头或是官服,而今天到的这个大人,却是只是一身便装,显见得和其他的老爷不同。
而且,更令这个迎宾童子心动的是,在他来,这个大人应该是十分平易近人,能够体察下情的。说得上话的!因为在那位大人的脸上,他没有到什么倨傲之色。也不是像一般的客人那样,自以为来了醉仙楼,身份高人一等,都是把头扬的老高!嗯,机不可失失不再来,那就等会通知一下春娘吧,这个迎宾童子心暗暗想道……
而这时,周通已经是恭恭敬敬的引着张麟麒往楼上走去。醉仙楼是一座层高五层的楼阁,而吴孟明他们预定的就是位于五楼顶层的雅阁,此时的京师大多数建筑都是二到三层的,五层的极少。现在吴孟明请客定在五楼,取一个一览众山小的意境。
等到张麟麒走到五楼之后,总共就只有一个雅致的包间。等到走进去一,就见已经有二人早已经端坐在那里。正是锦衣卫指挥使吴孟明和东厂厂公袁彪。而见张麟麒走了进来,吴孟明和袁彪也就连忙都站了起来,向着张麟麒抱拳道:“镇国将军大驾光临,真是荣幸之至啊”
“哪里哪里”张麟麒也笑着拱了拱手。其实说起来张麟麒和吴孟明和袁彪也并不陌生,说起来三人也在金銮殿上经常见面。只是,也只是那种点头之交而已。像今天这样正儿八经的一起吃饭,那还是第一次。
互相见礼之后,三人就是依次落座。
“吴老弟,今天你宴请镇国将军,都点了些什么菜啊实话告诉你,可别拿普通的菜色忽悠啊!”却是袁彪等到张麟麒落座后,笑嘻嘻的道。他这话一出口,有二个意思,第一,是显得热情,第二,点出了他和吴孟明非同一般的关系。
“呵呵,袁大哥放心,既然是招待镇国将军,此间又是锦衣卫的产业,说不得要拿出一些真金白银来了,不然的话,不是要被镇国将军耻笑的吗”吴孟明笑咪咪的道。
说着吴孟明了张麟麒一眼,又像是夸耀,又像是热情的道:“我这次啊专门吩咐了厨子,拿出全部的本事来,专门做了一桌全鱼宴”
“哦,竟然是全鱼宴啊”袁彪原本不动声色的脸上,也是露出了一丝喜色“全鱼宴由于用料珍贵,又不易保存。偌大的醉仙楼,一年到头也不容易做上一回的,没想到今天却是占了镇国将军的光了。”
听见袁彪的话,吴孟明也是脸有得色。一般来说,在每个行业能闯出名头的铺子,都有自己的绝活。而醉仙楼的绝活就是全鱼宴,就是说上桌的一十八道菜,全部都是由河鲜或是海鲜做成。
而且最为与众不同的是,这上桌的一十八道菜,所用原料都是珍稀异常,非寻常人家可以见到。打个比方,最低的档次都是属于山珍海味级别的。这样做出来的全鱼宴,想不好吃都难啊!
“哦,既然如此,那倒是有口福了”张麟麒听了微微一笑道。在后世,全鱼宴什么的张麟麒也曾吃过,确实有独到之处!而现在又是重新吃到全鱼宴,而且是京师最负盛名的醉仙楼出品,倒是值得期待。
很快的,一道道大菜就陆续端了上来,这上桌的第一道菜赫然就是烩乌鱼蛋。或许很多人连什么是乌鱼蛋都不知道。其实乌鱼蛋即乌贼的产卵腺,称乌鱼钱。一条十几斤重的乌贼,也仅能取得一钱左右的乌鱼蛋。而要做成这样的一道菜,最少也要三两乌鱼蛋,再加上京师地处北方,海鲜保存不易。需要用冰块长期保存。这道菜的难得自然是不言而喻。
而且更难得的是,这道烩乌鱼蛋显然是做的独具匠心。只见这道菜,成菜汤汁清亮,呈微黄色,乳白色的乌鱼钱漂浮其上,格调清新别致,今人一见就食欲大开!再尝一口,满口鲜香还微带酸辣,开胃解腻。实在是难得一见的珍品!
三人品尝之后,不仅是吴孟明,袁彪连连点头,就连张麟麒也是微微颌首。醉仙楼不愧是执掌京师烹调界的牛耳。就这一个菜的水准之高,就可以一窥全豹!接着上来的第二个菜是黄焖鱼翅。
黄焖鱼翅也是醉仙楼的一道名菜。取深海的鲨鱼鱼翅来做菜。一般以吕宋海面出产的鱼翅为最佳。一整只并作料,以火焖6小时达到汁脓,味厚,柔软糯滑。其味鲜美比。是真正的海珍品!等到恭恭敬敬上菜的小二向着三位贵客介绍了这道菜品之后,
三人尝过味道之后,都是连连点头,筷子翻飞。就连从后世过来的张麟麒也是吃的不亦乐乎。也是,现在不是后世,没有什么动物保护法,鲨鱼也不是什么濒危动物,但吃妨!
接着上来的第三道菜,也是一道名菜。唤之为蛤蟆鲍鱼,诸位官可别真以为是以蛤蟆做菜,而是取其的象形意义。先是把鲍鱼做成蛤蟆状,然后以两粒鲜豌豆作眼,逐个浮在油菜叶作成的绿荫大道之。上去就像是一只只活灵活现的蛤蟆趴在绿荫大道上,极为传神!
而这道菜的口感也是极佳,食之极为清鲜爽,滑。接着上过三道海鲜之后,又是湖鲜隆重登场了。第一道菜是锅塌鳜鱼,以洞庭湖出产的鳜鱼作为原料,横切成薄片,然后以鳜鱼片沾面粉涂裹鸡蛋液用猪油炸成金黄色,加调料用三年老鸡熬成的鸡汤旺火烧开,再用微火将汤汁塌干,淋上煳葱油即成。菜味鲜香醇和,软嫩不腻。因用葱油调味复有浓郁滋味,可谓是鳜鱼的经典做法。
接着上来的第二道菜就是王柳活鲤鱼。这也是一道著名的菜品。鲤鱼必须用黄河鲤鱼上为上品。把活鱼洗净后,先清蒸后用旺火急烧,故鱼肉水分损失很少,鲜美异常,另用姜,葱蒜冬茹,青红柿子椒切成细丝,制成芡汁,浇在鲤鱼身上,色彩艳丽,可谓是色香味俱全……
总之这么说吧,但凡是江河湖海的名贵鱼类,几乎都是被一打尽,端上了席面。再加上由名厨料理,这一顿是吃的与伦比。令人难以忘怀!当然,这样的水准一般人家那是绝对不敢问津的。
不算上醉仙楼的利润,光是这一餐的成本就要一百两银子。足足抵得上普通人家十年的消费了!
张麟麒一边品尝美味佳肴,一边心暗暗想道,哎,朱门酒肉臭,路有冻死骨!说的还真是一点不错啊!眼下是明末,因为吃不饱饭而被迫卖儿卖女的人家比比皆是。可是,这样的奢华消费也是同时存在,甚至,还是一些富人们争相攀比的对象!哎,畸形的社会啊……
“镇国将军,我敬你一杯”此时已经酒过三巡,菜过五味,吴孟明喝得很有点兴致。举起酒杯道:“镇国将军昨天在监斩台上的话说得好啊,说得痛快!不瞒镇国将军,昨天兄弟我虽然有公务在身,不能到现场去,不过,手下的弟兄们还是一五一十的把厂督大人的原话告诉给我听!说实在的,听得爽,听得大快人心啊!”
吴孟明身为锦衣卫指挥使,其一项重要的职责就是要肃清大明境内的鞑子密探,也就是类似于后世的安全局。而在屡次和鞑子密探的争斗,锦衣卫也是损失不小,就连吴孟明本人也是多次遭到过暗算。所以说,吴孟明对于鞑子也是恨之入骨!这次张麟麒一口气斩杀了这么多的鞑子正红旗贵族,也算是替他出了一口恶气!
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“不认识”另一个迎宾童子也是摇摇头道。按理说像醉仙楼这样知名的交际场所,京师的达官贵人多是喜欢出入这里。很少有他们不认识的人。可是,今天他们却是的确不认识张麟麒,这也难怪,张麟麒和其他的人不同,不喜欢出入交际场所。所以也难怪他们不认识!
“样子准是个大官就是不知道是不是一个好官?”一个迎宾童子轻声叹道。
“就你那点心思,莫不是着春娘在这里受苦不忍心,想着这是一个机缘!让她们找这个青天大老爷伸冤!”另一个迎宾童子嗤笑道。
“这怎么可能,总不能是个瞎猫就能碰上死耗子吧”另一个迎宾童子矢口否认道。不过心却是转起了心思。他已经在醉仙楼干了三载,见过的大人物也有不少了,可是能让锦衣卫如此屈身相迎的人物却是第一次见到。
而且更重要的是,他发现这位大人物并不是像一般的老爷一样喜欢摆显,其他来醉仙楼的,都是穿着一身明晃晃的行头或是官服,而今天到的这个大人,却是只是一身便装,显见得和其他的老爷不同。
而且,更令这个迎宾童子心动的是,在他来,这个大人应该是十分平易近人,能够体察下情的。说得上话的!因为在那位大人的脸上,他没有到什么倨傲之色。也不是像一般的客人那样,自以为来了醉仙楼,身份高人一等,都是把头扬的老高!嗯,机不可失失不再来,那就等会通知一下春娘吧,这个迎宾童子心暗暗想道……
而这时,周通已经是恭恭敬敬的引着张麟麒往楼上走去。醉仙楼是一座层高五层的楼阁,而吴孟明他们预定的就是位于五楼顶层的雅阁,此时的京师大多数建筑都是二到三层的,五层的极少。现在吴孟明请客定在五楼,取一个一览众山小的意境。
等到张麟麒走到五楼之后,总共就只有一个雅致的包间。等到走进去一,就见已经有二人早已经端坐在那里。正是锦衣卫指挥使吴孟明和东厂厂公袁彪。而见张麟麒走了进来,吴孟明和袁彪也就连忙都站了起来,向着张麟麒抱拳道:“镇国将军大驾光临,真是荣幸之至啊”
“哪里哪里”张麟麒也笑着拱了拱手。其实说起来张麟麒和吴孟明和袁彪也并不陌生,说起来三人也在金銮殿上经常见面。只是,也只是那种点头之交而已。像今天这样正儿八经的一起吃饭,那还是第一次。
互相见礼之后,三人就是依次落座。
“吴老弟,今天你宴请镇国将军,都点了些什么菜啊实话告诉你,可别拿普通的菜色忽悠啊!”却是袁彪等到张麟麒落座后,笑嘻嘻的道。他这话一出口,有二个意思,第一,是显得热情,第二,点出了他和吴孟明非同一般的关系。
“呵呵,袁大哥放心,既然是招待镇国将军,此间又是锦衣卫的产业,说不得要拿出一些真金白银来了,不然的话,不是要被镇国将军耻笑的吗”吴孟明笑咪咪的道。
说着吴孟明了张麟麒一眼,又像是夸耀,又像是热情的道:“我这次啊专门吩咐了厨子,拿出全部的本事来,专门做了一桌全鱼宴”
“哦,竟然是全鱼宴啊”袁彪原本不动声色的脸上,也是露出了一丝喜色“全鱼宴由于用料珍贵,又不易保存。偌大的醉仙楼,一年到头也不容易做上一回的,没想到今天却是占了镇国将军的光了。”
听见袁彪的话,吴孟明也是脸有得色。一般来说,在每个行业能闯出名头的铺子,都有自己的绝活。而醉仙楼的绝活就是全鱼宴,就是说上桌的一十八道菜,全部都是由河鲜或是海鲜做成。
而且最为与众不同的是,这上桌的一十八道菜,所用原料都是珍稀异常,非寻常人家可以见到。打个比方,最低的档次都是属于山珍海味级别的。这样做出来的全鱼宴,想不好吃都难啊!
“哦,既然如此,那倒是有口福了”张麟麒听了微微一笑道。在后世,全鱼宴什么的张麟麒也曾吃过,确实有独到之处!而现在又是重新吃到全鱼宴,而且是京师最负盛名的醉仙楼出品,倒是值得期待。
很快的,一道道大菜就陆续端了上来,这上桌的第一道菜赫然就是烩乌鱼蛋。或许很多人连什么是乌鱼蛋都不知道。其实乌鱼蛋即乌贼的产卵腺,称乌鱼钱。一条十几斤重的乌贼,也仅能取得一钱左右的乌鱼蛋。而要做成这样的一道菜,最少也要三两乌鱼蛋,再加上京师地处北方,海鲜保存不易。需要用冰块长期保存。这道菜的难得自然是不言而喻。
而且更难得的是,这道烩乌鱼蛋显然是做的独具匠心。只见这道菜,成菜汤汁清亮,呈微黄色,乳白色的乌鱼钱漂浮其上,格调清新别致,今人一见就食欲大开!再尝一口,满口鲜香还微带酸辣,开胃解腻。实在是难得一见的珍品!
三人品尝之后,不仅是吴孟明,袁彪连连点头,就连张麟麒也是微微颌首。醉仙楼不愧是执掌京师烹调界的牛耳。就这一个菜的水准之高,就可以一窥全豹!接着上来的第二个菜是黄焖鱼翅。
黄焖鱼翅也是醉仙楼的一道名菜。取深海的鲨鱼鱼翅来做菜。一般以吕宋海面出产的鱼翅为最佳。一整只并作料,以火焖6小时达到汁脓,味厚,柔软糯滑。其味鲜美比。是真正的海珍品!等到恭恭敬敬上菜的小二向着三位贵客介绍了这道菜品之后,
三人尝过味道之后,都是连连点头,筷子翻飞。就连从后世过来的张麟麒也是吃的不亦乐乎。也是,现在不是后世,没有什么动物保护法,鲨鱼也不是什么濒危动物,但吃妨!
接着上来的第三道菜,也是一道名菜。唤之为蛤蟆鲍鱼,诸位官可别真以为是以蛤蟆做菜,而是取其的象形意义。先是把鲍鱼做成蛤蟆状,然后以两粒鲜豌豆作眼,逐个浮在油菜叶作成的绿荫大道之。上去就像是一只只活灵活现的蛤蟆趴在绿荫大道上,极为传神!
而这道菜的口感也是极佳,食之极为清鲜爽,滑。接着上过三道海鲜之后,又是湖鲜隆重登场了。第一道菜是锅塌鳜鱼,以洞庭湖出产的鳜鱼作为原料,横切成薄片,然后以鳜鱼片沾面粉涂裹鸡蛋液用猪油炸成金黄色,加调料用三年老鸡熬成的鸡汤旺火烧开,再用微火将汤汁塌干,淋上煳葱油即成。菜味鲜香醇和,软嫩不腻。因用葱油调味复有浓郁滋味,可谓是鳜鱼的经典做法。
接着上来的第二道菜就是王柳活鲤鱼。这也是一道著名的菜品。鲤鱼必须用黄河鲤鱼上为上品。把活鱼洗净后,先清蒸后用旺火急烧,故鱼肉水分损失很少,鲜美异常,另用姜,葱蒜冬茹,青红柿子椒切成细丝,制成芡汁,浇在鲤鱼身上,色彩艳丽,可谓是色香味俱全……
总之这么说吧,但凡是江河湖海的名贵鱼类,几乎都是被一打尽,端上了席面。再加上由名厨料理,这一顿是吃的与伦比。令人难以忘怀!当然,这样的水准一般人家那是绝对不敢问津的。
不算上醉仙楼的利润,光是这一餐的成本就要一百两银子。足足抵得上普通人家十年的消费了!
张麟麒一边品尝美味佳肴,一边心暗暗想道,哎,朱门酒肉臭,路有冻死骨!说的还真是一点不错啊!眼下是明末,因为吃不饱饭而被迫卖儿卖女的人家比比皆是。可是,这样的奢华消费也是同时存在,甚至,还是一些富人们争相攀比的对象!哎,畸形的社会啊……
“镇国将军,我敬你一杯”此时已经酒过三巡,菜过五味,吴孟明喝得很有点兴致。举起酒杯道:“镇国将军昨天在监斩台上的话说得好啊,说得痛快!不瞒镇国将军,昨天兄弟我虽然有公务在身,不能到现场去,不过,手下的弟兄们还是一五一十的把厂督大人的原话告诉给我听!说实在的,听得爽,听得大快人心啊!”
吴孟明身为锦衣卫指挥使,其一项重要的职责就是要肃清大明境内的鞑子密探,也就是类似于后世的安全局。而在屡次和鞑子密探的争斗,锦衣卫也是损失不小,就连吴孟明本人也是多次遭到过暗算。所以说,吴孟明对于鞑子也是恨之入骨!这次张麟麒一口气斩杀了这么多的鞑子正红旗贵族,也算是替他出了一口恶气!
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